Larmandier-Bernier
Bernier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d'Avize Extra Brut 2016
| Denominazione | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | sulle fecce naturali per quasi un anno con bâtonnage; poi seconda fermentazione in bottiglia in cantine fresche e maturazione sulle assicelle (sui lieviti in cantina). |
- Annata 2016: Bottiglia da 0,75 L, 12,5% vol, Blanc de Blancs da Chardonnay in purezza
- Origine Grand Cru Avize: Uve provenienti dalla Côte des Blancs, coltivate con metodo biologico
- Fermentazioni spontanee: Fermentazione alcolica e malolattica in botti e tini di legno
- Affinamento sui lieviti: Quasi un anno sulle fecce con bâtonnage, senza filtrazione
- Profumo e abbinamenti: Note di frutta e crosta di pane, ideale con pesce e crostacei
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d’Avize Extra Brut è un raffinato Blanc de Blancs firmato Larmandier-Bernier e ottenuto esclusivamente dallo Chardonnay. Prodotto secondo i principi del Metodo Classico, offre un profilo secco e preciso che valorizza appieno il dosaggio molto basso. Al naso spiccano limpidi aromi fruttati, arricchiti da avvolgenti note di crosta di pane conferite dal lungo riposo sui lieviti. Il sorso si rivela teso ed elegante, ideale per accompagnare con rigore crostacei, piatti di mare e selezioni di formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo Champagne nasce nella prestigiosa Côte des Blancs, da vigne coltivate nel comune di Avize. Queste parcelle, storicamente classificate come Grand Cru, sono gestite secondo i rigorosi principi dell’agricoltura biologica. Il rifiuto dei diserbanti e il profondo rispetto per l’ambiente tutelano il naturale equilibrio del terroir. L’attento lavoro agronomico di Larmandier-Bernier mira a preservare intatta la purezza espressiva del frutto, traducendo nel calice l’autentica e profonda identità agricola della regione.
Come viene prodotto
Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono spontaneamente tramite lieviti indigeni, svolgendosi in botti e tini di legno. Il mosto affina poi sulle fecce naturali per quasi un anno, accompagnato da periodici bâtonnage. La cantina esclude chiarifiche e filtrazioni per mantenere intatta la vitalità e la struttura della materia prima. La lavorazione segue il rigore del Metodo Classico, con la seconda fermentazione in bottiglia in cantine fresche. Questa lenta maturazione sui lieviti delinea il secco profilo Extra Brut, intrecciando nitide fragranze fruttate e sentori di panificazione.
Storia e curiosità
L’ambizione di creare una cuvée esclusiva che celebri il prestigioso terroir di Avize prende vita in questo superbo Champagne Grand Cru dell’annata 2016. Grazie all’acquisizione di una pressa più piccola nel 2009, la Maison Larmandier-Bernier ha potuto vinificare separatamente le uve di due specifici vigneti, esaltando la purezza di un raffinato Blanc de Blancs. Affinato sui lieviti e non filtrato, questo elegante Extra Brut regala un sorso dal finale splendidamente secco, in cui vividi aromi fruttati si fondono a fragranti note di crosta di pane.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Dall'inizio del 20° secolo , il Larmandiers fatto lo Champagne che ha rivelato delle buone qualità . Così Jules Larmandier e poi suo figlio , Philippe Allyre , è diventato fornitore dei grandi ristoranti parigini (la Tour d'Argent , Taillevent , Charlot Roi des Coquillages , ...) .
Nel 1971, Philippe Larmandier, il nipote di Jules, ha creato con la moglie , Elisabetta Bernier, che possedeva vigneti in Vertus , lo Champagne Larmandier-Bernier. Dopo la morte del marito nel 1982, Elisabetta ha gestito la tenuta di famiglia e ha sviluppato le vendite, in particolare in Belgio e in Svizzera. Nel 1988, Pierre, figlio di Philippe e Elisabetta , che si era appena laureato alla Nantes Business School, ha deciso di tornare al lavoro nelle vigne di famiglia .
Nel 2002, Pierre ha comprato una decina di ettari di vigneti in Vertus. Dieci ettari in Vertus è già eccezionale, ma ciò che è forse unico nello Champagne è il fatto che questi vitigni non hanno mai conosciuto alcun diserbante.
Pierre Larmandier è stato selezionato dal ' Revue des Vins de France ' come ' la figura più promettente per il 2002' è viticoltore dell'anno 2003. Scopri di più
| Nome | Larmandier Bernier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d'Avize Extra Brut 2016 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Larmandier-Bernier |
| Storia | e curiositàL’ambizione di creare una cuvée esclusiva che celebri il prestigioso terroir di Avize prende vita in questo superbo Champagne Grand Cru dell’annata 2016. Grazie all’acquisizione di una pressa più piccola nel 2009, la Maison Larmandier-Bernier ha potuto vinificare separatamente le uve di due specifici vigneti, esaltando la purezza di un raffinato Blanc de Blancs. Affinato sui lieviti e non filtrato, questo elegante Extra Brut regala un sorso dal finale splendidamente secco, in cui vividi aromi fruttati si fondono a fragranti note di crosta di pane. |
| Ubicazione | Avize (Côte des Blancs, Champagne, Francia) |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (fermentazione secondaria in bottiglia) |
| Vinificazione | La fermentazione alcolica naturale e la fermentazione malolattica iniziano spontaneamente nelle botti e nei tini di legno. I vini vengono lasciati sulle loro fecce naturali per quasi un anno e sottoposti a bâtonnage, senza filtrazione né chiarifica. |
| Affinamento | sulle fecce naturali per quasi un anno con bâtonnage; poi seconda fermentazione in bottiglia in cantine fresche e maturazione sulle assicelle (sui lieviti in cantina). |
| Allergeni | Contiene solfiti |