La Valentina
Cerasuolo d'Abruzzo Spelt 2025
| Denominazione | DOC Cerasuolo d'Abruzzo |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Abruzzo (Italia) |
| Vitigni | 100% Montepulciano |
| Affinamento | per 4 mesi: 90% in acciaio all’esterno e 10% in barrique |
- Rosato biologico DOC: Cerasuolo d’Abruzzo Superiore 2025, 13,5% vol, vino fermo
- Uve e vigneti: Montepulciano biologico in purezza da Spoltore, 150–300 metri, su terreni argillosi
- Vinificazione in acciaio: Macerazione di 18 ore, salasso, fermentazione lenta a bassa temperatura
- Profumi e colore: Rosa brillante; sentori di rosa canina, ciliegia, melograno, fragoline di bosco
- Gusto e abbinamenti: Sapore pieno e sapido, tannino delicato; ideale con salumi, zuppe, carpacci, tagliate
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Cerasuolo d’Abruzzo Spelt di La Valentina è un vino rosato biologico a denominazione di origine controllata prodotto in Abruzzo, capace di unire la freschezza alla ricchezza strutturale del Montepulciano. Ottenuto tramite macerazione sulle bucce e fermentazione in acciaio, il suo colore rosa brillante anticipa profumi intensi di rosa canina, ciliegia fresca, melograno e fragoline di bosco. Al palato si rivela pieno, arricchito da una piacevole tensione salina e da una delicata trama tannica, chiudendo con un retrogusto di anice e mandorla ideale per accompagnare antipasti di salumi, zuppe, carpacci e tagliate di carne.
Da dove proviene
Le uve provengono dai vigneti situati nel comune di Spoltore, all’interno della vocata area delle Colline Pescaresi in Abruzzo. Questa zona collinare beneficia di un’ottimale esposizione a sud e sud-ovest, garantendo una maturazione ideale dei grappoli. Le viti, che superano i trent’anni di età, sono allevate secondo il sistema della pergola abruzzese e affondano le radici in terreni argillosi di medio impasto, a un’altitudine compresa tra i 150 e i 300 metri. Queste specifiche caratteristiche pedoclimatiche conferiscono al vino la sua tipica struttura e una marcata sapidità, esprimendo con fedeltà l’autentica essenza del territorio.
Come viene prodotto
La creazione di questo Cerasuolo d’Abruzzo inizia con la vendemmia nel mese di ottobre, seguita da una mirata macerazione sulle bucce di circa diciotto ore. Questa fase, accompagnata dalla tecnica del salasso del mosto, permette di estrarre il colore e i composti aromatici desiderati. La successiva fermentazione si svolge lentamente all’interno di tini di acciaio a temperatura controllata, preservando intatta la freschezza dei profumi. L’affinamento si protrae per quattro mesi, svolgendosi prevalentemente in acciaio e per la parte restante all’interno di piccole botti. A garanzia dell’integrità del prodotto, il vino viene imbottigliato senza ricorrere a chiarifiche o a stabilizzazioni forzate, regalando un sorso estremamente fedele alla sua natura.
Storia e curiosità
Nato a Spoltore, tra le colline pescaresi, il Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOC de La Valentina esprime l’anima autentica del territorio. Prodotto esclusivamente con uve biologiche di Montepulciano provenienti da viti con oltre trent’anni di età, questo vino viene imbottigliato senza chiarifiche né stabilizzazioni forzate per preservarne l’integrità originaria. Un’eccellenza artigianale a produzione limitata, insignita di prestigiosi riconoscimenti come i Tre Bicchieri Gambero Rosso e i 93 punti di James Suckling.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1990
- Enologo: Luca D'Attoma
- Bottiglie prodotte: 370.000
- Ettari: 40
I vini di Fattoria La Valentina sono prodotti dalla natura attraverso l’unicità dei nostri terroir, che cerchiamo di rispettare anche in bottiglia. È questo il segreto della loro originalità. Il microclima, il terreno legato a vitigni ben adattati, restituiscono vini dal carattere marcato e unico. Vini che parlano di luoghi e di coltivazioni, che nascono dalla somma di tanti piccoli particolari e dalla passione che ci mettiamo ogni giorno. Vini autentici. Scopri di più
| Nome | La Valentina Cerasuolo d'Abruzzo Spelt 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato biologico fermo |
| Classificazione | Cerasuolo d'Abruzzo DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Montepulciano |
| Nazione | Italia |
| Regione | Abruzzo |
| Produttore | La Valentina |
| Storia | e curiositàNato a Spoltore, tra le colline pescaresi, il Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOC de La Valentina esprime l’anima autentica del territorio. Prodotto esclusivamente con uve biologiche di Montepulciano provenienti da viti con oltre trent’anni di età, questo vino viene imbottigliato senza chiarifiche né stabilizzazioni forzate per preservarne l’integrità originaria. Un’eccellenza artigianale a produzione limitata, insignita di prestigiosi riconoscimenti come i Tre Bicchieri Gambero Rosso e i 93 punti di James Suckling. |
| Ubicazione | Spoltore (PE) |
| Clima | Altitudine: 150-300 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno | Argilloso di medio impasto |
| Sistema di allevamento | Pergola abruzzese |
| N. piante per ettaro | 1600-2000 viti per ettaro |
| Resa per ettaro | 40 hl/Ha |
| Vendemmia | Ottobre |
| Temperatura di fermentazione | Bassa temperatura controllata |
| Tecnica di produzione | Macerazione con le bucce (circa 18 ore) con salasso del mosto; fermentazione lenta a temperatura controllata in tini d’acciaio; affinamento 4 mesi prevalentemente in acciaio (in parte all’esterno) e in piccola parte in barrique; imbottigliato senza chiarifica e senza stabilizzazioni forzate |
| Vinificazione | Macerazione con le bucce per circa 18 ore, salasso del mosto, fermentazione lenta a bassa temperatura controllata in tini di acciaio; affinamento per 4 mesi prevalentemente in acciaio (in parte all’esterno) e in piccola parte in barrique; imbottigliato senza chiarifica e senza stabilizzazioni forzate. |
| Affinamento | per 4 mesi: 90% in acciaio all’esterno e 10% in barrique |
| Produzione annata | 13000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |