Collio Merlot 2009

Che tipo di vino è

La Castellada Collio Merlot è un vino rosso fermo che esprime con precisione l’essenza del Friuli-Venezia Giulia. Prodotto con uve Merlot, questo vino incarna perfettamente il prestigio del territorio del Collio. Il suo profilo è pieno e strutturato, capace di rivelare una profonda eleganza grazie a un lungo percorso di evoluzione. Si distingue per la scelta di un imbottigliamento senza filtrazione, una tecnica adottata per mantenere integra la ricchezza e la densità del sorso. La complessità aromatica ne fa un vino di grande carattere, ideale per chi cerca un’espressione autentica e definita del territorio friulano.

Da dove proviene

Le uve di Merlot nascono tra i rilievi del Collio, precisamente nella frazione di Oslavia. I vigneti, situati a un’altitudine di centosettantacinque metri, beneficiano di un’esposizione a sud e nord-ovest che favorisce una maturazione omogenea e un equilibrio ideale tra concentrazione e freschezza. Le radici di queste vecchie vigne, alcune delle quali superano i cinquant’anni d’età, affondano nella Ponca, la tipica marna di origine eocenica locale. Questa particolare composizione del suolo dona un inconfondibile apporto minerale, mentre la gestione del vigneto a bassa resa per ettaro garantisce grappoli di eccezionale qualità.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con una rigorosa vendemmia manuale, seguita dalla diraspatura e dalla pigiatura. La fermentazione si svolge in tini di rovere di Slavonia per circa quindici giorni, permettendo un’accurata macerazione sulle bucce. L’evoluzione del vino richiede pazienza: matura prima in piccole botti e successivamente in botti di rovere di Slavonia, per concludere l’affinamento in vasche di acciaio dove trova la sua stabilità definitiva. La scelta di evitare la filtrazione ne preserva la consistenza originaria. A tavola, mostra grande versatilità nell’accompagnare carni rosse strutturate come manzo, agnello e maiale, oltre a esaltare formaggi stagionati.