Kettmeir
Athesis Metodo Classico Brut 2023
| Denominazione | DOC Alto Adige lago di Caldaro Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| Affinamento | in acciaio inox fino in primavera sui lieviti della prima fermentazione; presa di spuma in bottiglia (metodo classico) e sosta sui lieviti per almeno 24 mesi prima della sboccatura. |
- Uvaggio: Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero; spumante Brut prodotto con metodo tradizionale
- Origine: colline tra Caldaro e Salorno, altitudine 450–700 metri; terreni calcarei e argillosi
- Affinamento: seconda fermentazione in bottiglia e maturazione sui lieviti per almeno 24 mesi
- Profilo: gusto fresco, perlage fine, aromi fruttati e di lievito, finale di frutta secca
- Abbinamento: ideale per aperitivi e pesce. 91 punti James Suckling. Temperatura 6–8°C
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Athesis Brut di Kettmeir è uno spumante Metodo Classico che esprime l’autentico carattere dell’Alto Adige. Nasce da un blend che unisce lo Chardonnay, il Pinot Bianco e il Pinot Nero, presentandosi con una veste giallo paglierino brillante. Il sorso è secco e fresco, impreziosito da un perlage finissimo e persistente, mentre al naso svela nitidi aromi fruttati e una bilanciata nota di lievito, con un piacevole finale di frutta secca. La sua struttura elegante lo rende perfetto come aperitivo e ideale con piatti leggeri a base di pesce.
Da dove proviene
Le uve destinate a questo spumante crescono sulle colline dell’Oltreadige e della Bassa Atesina, tra Caldaro e Salorno. I vigneti si trovano ad altitudini comprese tra i 450 e i 700 metri, in un contesto di viticoltura montana che assicura una spiccata freschezza aromatica. Le viti sono coltivate a pergola e a spalliera su suoli di origine calcarea, caratterizzati da una trama tendenzialmente sciolta e un buon tenore di argilla. Questa composizione geologica è fondamentale per conferire al vino grande nitidezza espressiva e un’inconfondibile precisione gustativa.
Come viene prodotto
La produzione segue i rigorosi principi del Metodo Classico, vinificando ogni varietà separatamente. Dopo una pressatura soffice, i mosti fermentano a temperatura controllata in vasche di acciaio, dove il vino base riposa sui lieviti fino alla primavera. Con l’aggiunta della liqueur de tirage, inizia la rifermentazione in bottiglia in cantine a temperatura costante. Il ciclo si completa con un affinamento di almeno ventiquattro mesi sui lieviti prima della sboccatura, passaggio essenziale per elevare la finezza aromatica e definire il profilo secco dello spumante.
Storia e curiosità
Dal 1919 la cantina Kettmeir esprime la grande vocazione vitivinicola dell’Alto Adige. L’Athesis Metodo Classico Brut 2023 celebra questa eredità, unendo sapientemente tradizione e innovazione. Premiato con 91 punti da James Suckling, questo spumante DOC testimonia l’eccellenza storica della cantina.
Premi
-
2023
91/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1919
- Enologo: Josef Romen
- Bottiglie prodotte: 290.000
- Ettari: 55
La tradizione come valore da tramandare, il progresso come visione da perpetrare. Innovatori sì, ma con lo sguardo consapevole che non si debba uscire dal retaggio della tradizione, preservato come fondamentale legame con la terra e la propria storia.
Un esempio su tutti è l’architettura della cantina Kettmeir, mantenuta integra dal secondo dopoguerra come preziosa testimonianza del suo passato. Ed è proprio nella storica cantina dove riposano sia i vini nelle botti, che gli spumanti metodo classico sulle antiche pupitre, che si compie parte del successo di Kettmeir sotto l'occhio attento dell'enologo Josef Romen.
L’altro luogo sono le vigne, estese da Caldaro al Maso Ebnicher, fino a Salorno, dove crescono pinot noir, chardonnay, sauvignon, moscato rosa e molti altri vitigni coltivati con attenzione assoluta, rispettandone tutte le peculiarità varietali. In ogni chicco d’uva, la storia di questa terra. In ogni goccia il saper fare della sua gente. In ogni bollicina, un modo di essere. Scopri di più
| Nome | Kettmeir Alto Adige Athesis Metodo Classico Brut 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Kettmeir |
| Storia | e curiositàDal 1919 la cantina Kettmeir esprime la grande vocazione vitivinicola dell’Alto Adige. L’Athesis Metodo Classico Brut 2023 celebra questa eredità, unendo sapientemente tradizione e innovazione. Premiato con 91 punti da James Suckling, questo spumante DOC testimonia l’eccellenza storica della cantina. |
| Ubicazione | Colline medio-alte dell’Oltreadige e della Bassa Atesina, tra Caldaro e Salorno (Alto Adige) |
| Composizione del terreno | Terreni tendenzialmente sciolti di origine calcarea, con buon tenore di argilla e presenza normale di sostanza organica |
| Sistema di allevamento | Pergola e spalliera |
| N. piante per ettaro | 3.300 - 3.500 piante per ettaro per la pergola; 5.000 - 6.000 piante per ettaro per la spalliera |
| Vendemmia | Metà/fine settembre |
| Temperatura di fermentazione | 14–16 °C |
| Periodo di fermentazione | Sosta sui lieviti per almeno 24 mesi prima della sboccatura |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale) |
| Vinificazione | separata per i tre vitigni con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata (14–16 °C) in vasche d’acciaio; affinamento in acciaio inox fino alla primavera sui lieviti della prima fermentazione; aggiunta del liquore di tiraggio, imbottigliamento e presa di spuma in bottiglia (metodo classico) a 10–12 °C; sosta/affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi prima della sboccatura. |
| Affinamento | in acciaio inox fino in primavera sui lieviti della prima fermentazione; presa di spuma in bottiglia (metodo classico) e sosta sui lieviti per almeno 24 mesi prima della sboccatura. |
| Allergeni | Contiene solfiti |