Pinot Nero 2025

Che tipo di vino è

Il Pinot Nero di Kellerei Bozen è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata che esprime l’autentico carattere del territorio dell’Alto Adige. Ottenuto da uve Pinot Nero, si presenta con un colore rosso rubino e una struttura di medio corpo, caratterizzata da un’acidità vivace e tannini morbidi, grazie a una fermentazione in acciaio e una breve maturazione in botti di rovere. Al naso svela un bouquet fruttato e floreale, arricchito da nitide note di ciliegia, lampone e viola, con delicati accenni di liquirizia e spezie. Al palato è vellutato ed equilibrato, con un finale elegante ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina da piuma, piatti a base di funghi e formaggi a pasta molle.

Da dove proviene

Questo vino nasce tra le colline dell’Alto Adige, dai ventilati vigneti del Renon e di Leitach, situati a un’altitudine compresa tra i cinquecento e i settecentocinquanta metri. Il terreno minerale e l’altitudine favoriscono una maturazione ideale, donando al vino eleganza e complessità. La gestione in vigna segue i principi della viticoltura sostenibile, con attente operazioni di potatura e diradamento per garantire uve sane e un raccolto di elevata qualità.

Come viene prodotto

Dopo un’accurata raccolta, la produzione prevede la fermentazione in acciaio, ideale per preservare la purezza dei profumi varietali. Successivamente, una parte del vino affina attraverso una breve maturazione in botti di rovere, mentre la restante parte riposa in contenitori inerti. Questa scelta tecnica arricchisce il profilo con un lieve accenno speziato, sostenendo la nitidezza del frutto e restituendo un calice dalla piacevole armonia strutturale.