Jermann
Sauvignon 2025
| Denominazione | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | In serbatoi di acciaio inox |
- Origine: 100% Sauvignon Blanc, Indicazione Geografica Tipica Venezia Giulia, Friuli-Venezia Giulia
- Aromi: sentori di sambuco, uva spina e pompelmo, con note erbacee e arancia rossa
- Palato: gusto secco ed equilibrato, acidità vivace, consistenza cremosa, finale fruttato e speziato
- Vinificazione: macerazione di 6 ore e fermentazione a temperatura controllata in acciaio
- Servizio e dati: annata 2025, bottiglia da 0,75 l, 13% vol; temperatura di servizio 10-12 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Jermann Sauvignon è un vino bianco fermo dal colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini. Ottenuto da uve Sauvignon Blanc in Friuli-Venezia Giulia, esprime appieno le caratteristiche della denominazione Venezia Giulia. Al naso presenta un profilo intenso, caratterizzato da note di fiori di sambuco, uva spina e pompelmo, con sfumature di erba prativa e arancia rossa. Al palato risulta asciutto ed equilibrato, rivelando una piacevole acidità vivace e una delicata cremosità che conducono verso un finale fruttato e speziato. Si accompagna armoniosamente a risotti ai frutti di mare, crostacei, pollame e formaggi.
Da dove proviene
Le uve crescono nei vigneti di Dolegna del Collio, area rinomata per la sua alta vocazione vitivinicola. Il suolo è caratterizzato dalla tipica ponca, una composizione di marne e arenarie della formazione flyschioide eocenica. Questo profilo geologico dona al vino una struttura tesa e precise sensazioni minerali. Le esposizioni a sud-ovest e nord-ovest garantiscono una maturazione graduale che definisce un quadro aromatico nitido. Jermann coltiva queste terre valorizzando le peculiarità del territorio per offrire una lettura autentica della varietà.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una breve macerazione di circa sei ore delle uve pigiate nel mosto, essenziale per estrarre il potenziale aromatico mantenendo un profilo snello. La fermentazione si svolge a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, preservando la pulizia olfattiva e la freschezza del frutto. L’affinamento prosegue in acciaio, una scelta mirata a esaltare la nitidezza varietale evitando influenze ossidative. Questa lavorazione assicura un sorso bilanciato, in cui l’acidità ben integrata si unisce a una chiara persistenza finale.
Storia e curiosità
Dal 1881, la famiglia Jermann si dedica con passione all’arte vitivinicola in Friuli-Venezia Giulia. Questo eccellente Sauvignon Venezia Giulia IGT incarna la loro dedizione e nasce tra le colline del Collio. Qui, le viti affondano le radici nella tipica ponca, un suolo di marna e arenaria che conferisce al vino una straordinaria freschezza e inconfondibili note minerali. Frutto di un’attenta vinificazione in acciaio, questo bianco unisce profumi fruttati a un’elegante persistenza, rendendo ogni sorso un’esperienza di assoluta raffinatezza gustativa.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1881
- Enologo: Luca Belluzzo
- Bottiglie prodotte: 1.500.000
- Ettari: 180
1930-1940: Angelo Jermann, che oggi ha 93 anni, non solo continua a portare avanti la tradizione di allevamento delle viti familiare, ma si dedica contemporaneamente con passione all'allevamento del bestiame, contribuendo a fare del brand Jermann un'azienda familiare etica e di successo, a tutto tondo.
1971-1973: Silvio Jermann, figlio di Angelo e Bruna, laureatosi in enologia sia a Conegliano che a San Michele, rivoluziona l'azienda di famiglia: al rientro dalla sua lunga esperienza di lavoro oltreoceano, crea il blend Vintage Tunina.
1975: Lancio ufficiale e commercializzazione del Vintage Tunina, che da subito si guadagna uno status di alto profilo dalla critica internazionale e, a tutti gli effetti, apre il nuovo corso del brand Jermann.
07/07/2007: Silvio inaugura la seconda cantina e sede aziendale Jermann, a Ruttars. Scopri di più
| Nome | Jermann Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Venezia Giulia IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Jermann |
| Storia | e curiositàDal 1881, la famiglia Jermann si dedica con passione all’arte vitivinicola in Friuli-Venezia Giulia. Questo eccellente Sauvignon Venezia Giulia IGT incarna la loro dedizione e nasce tra le colline del Collio. Qui, le viti affondano le radici nella tipica ponca, un suolo di marna e arenaria che conferisce al vino una straordinaria freschezza e inconfondibili note minerali. Frutto di un’attenta vinificazione in acciaio, questo bianco unisce profumi fruttati a un’elegante persistenza, rendendo ogni sorso un’esperienza di assoluta raffinatezza gustativa. |
| Ubicazione | Dolegna del Collio (Gorizia) |
| Clima | Esposizione sud-ovest, nord-est |
| Composizione del terreno | Marne prevalenti e arenarie appartenenti alla formazione flyschioide di età eocenica, caratteristiche della zona del Collio |
| Tecnica di produzione | Breve macerazione (circa 6 ore) e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. |
| Vinificazione | Breve macerazione (circa 6 ore) delle uve pigiate nel mosto. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. |
| Affinamento | In serbatoi di acciaio inox |
| Acidità totale | 6.9 |
| Zuccheri residui | 0.7 |
| Allergeni | Contiene solfiti |