Jean Vesselle
Champagne Oeil de Perdrix Brut
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Noirs Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | sui lieviti minimo 2–3 anni (alcune cuvée fino a 10 anni) |
- Uve e stile: Blanc de Noirs Brut ottenuto da Pinot Nero in purezza, dal sorso secco e definito
- Colore Oeil de Perdrix: rosa salmone con riflessi ramati grazie a breve macerazione sulle bucce
- Profumi: sentori di fragoline, ribes, melagrana, brioche tostata, mandorla e accenti minerali
- Perlage e finale: bollicine sottili, spuma cremosa; persistenza lunga con delicata nota pepata
- Servizio e allergeni: temperatura 6–12°C; non necessita decantazione; presenza di solfiti
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Jean Vesselle Oeil de Perdrix Brut è un Blanc de Noirs ottenuto da uve Pinot Nero. Questo vino esprime l’essenza della regione attraverso un profilo aromatico vinoso, esaltato dall’impiego del Metodo Classico. La breve permanenza a contatto con le bucce regala una distintiva tonalità rosa salmone pallido dai riflessi ramati. Al palato svela un corpo medio, fresco e preciso, supportato da una spiccata vena minerale. Il perlage fine arricchisce la degustazione con una spuma cremosa che anticipa un finale lungo, ideale per piatti delicati a base di pesce o pollame.
Da dove proviene
Questa espressione nasce a Bouzy, villaggio classificato come Grand Cru nella celebre Montagne de Reims. I vigneti di Jean Vesselle poggiano su profondi suoli gessosi e calcarei, beneficiando di esposizioni a sud che conferiscono alle uve una struttura intensa. Il nome Oeil de Perdrix richiama l’antica usanza di estrarre un colore tenue ed elegante direttamente dalle uve a bacca nera. Il carattere del vino rispecchia fedelmente il territorio d’origine, offrendo una marcata impronta minerale che definisce lo stile distintivo della cantina.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la raccolta manuale delle uve Pinot Nero, seguita da una pressatura delicata e da una macerazione di poche ore. Questa tecnica estrattiva fissa la peculiare sfumatura cromatica prima della fermentazione in vasche a temperatura controllata e in botti di legno. Seguendo i principi del Metodo Classico, il riposo sui lieviti si protrae per diversi anni, periodo fondamentale per sviluppare sentori di fragoline di bosco e brioche tostata. Il dosaggio Brut bilancia infine la struttura, garantendo un sorso secco e vibrante.
Storia e curiosità
Jean Vesselle firma la cuvée Oeil de Perdrix a Bouzy, rinomato Grand Cru della Montagna di Reims. Il suo nome, letteralmente "occhio di pernice", richiama le eleganti sfumature rosa salmone ottenute dalla breve macerazione del Pinot Nero in purezza. Questo raffinato Blanc de Noirs, elaborato con metodo classico, rende omaggio alle tradizioni ancestrali della maison unendo una parziale vinificazione in legno a un lungo affinamento. Un calice premiato a livello internazionale, capace di regalare un’effervescenza cremosa e vibranti note fruttate.
Premi
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90/100
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Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
15 - 25 anni
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| Nome | Jean Vesselle Champagne Oeil de Perdrix Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Jean Vesselle |
| Storia | e curiositàJean Vesselle firma la cuvée Oeil de Perdrix a Bouzy, rinomato Grand Cru della Montagna di Reims. Il suo nome, letteralmente "occhio di pernice", richiama le eleganti sfumature rosa salmone ottenute dalla breve macerazione del Pinot Nero in purezza. Questo raffinato Blanc de Noirs, elaborato con metodo classico, rende omaggio alle tradizioni ancestrali della maison unendo una parziale vinificazione in legno a un lungo affinamento. Un calice premiato a livello internazionale, capace di regalare un’effervescenza cremosa e vibranti note fruttate. |
| Ubicazione | Bouzy (Montagna di Reims), Loches-sur-Ource (Barséquanais) e Chouilly (Côte des Blancs), Champagne, Francia |
| Composizione del terreno | Suoli gessosi e calcarei |
| Tecnica di produzione | Metodo tradizionale (Méthode Champenoise/metodo classico) con breve macerazione sulle bucce |
| Vinificazione | Metodo tradizionale (Méthode Champenoise/metodo classico) da 100% Pinot Nero con pressatura diretta e breve macerazione/contatto con le bucce (poche ore) per ottenere il colore; fermentazioni in vasche a temperatura controllata (parte in legno); affinamento sui lieviti minimo 2–3 anni; dosaggio Brut circa 6–6,5 g/L. |
| Affinamento | sui lieviti minimo 2–3 anni (alcune cuvée fino a 10 anni) |
| Zuccheri residui | 6.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |