Jean-Paul & Benoît Droin
Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Grenouilles 2023
| Denominazione | Chablis AOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Fermentazione malolattica sistematica seguita da assemblaggio dopo 8-10 mesi. se necessario, leggera filtrazione e imbottigliamento. |
Awards
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2023
93/100
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2023
92/100
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Dettagli
Profumo
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Abbinamenti
Il domaine possiede svariati vigneti rientranti nei territori delle denominazioni di Petit Chablis, Chablis e nei rinomati Premier Cru e Grand Cru, tutti caratterizzati da terreni particolarmente ricchi di calcare e marne, che donano al vino una spiccata mineralità. Tutto ha inizio dal lavoro tra i filari, portato avanti rispettando al massimo quello che è l’equilibrio di ambiente, natura, ecosistema e biodiversità. Seguendo con scrupolo precise regole agronomiche, si arrivano a raccogliere, vendemmia dopo vendemmia, uve schiette e sane, ricche e concentrate in ogni più piccola sfumatura organolettica.
Per favorire la velocità di trasporto e la perfetta integrità dei grappoli, la cantina sorge sulla parte inferiore del più importante vigneto aziendale, dove ha appositamente allestito un moderno ricevimento delle uve, seguito da una vinificazione altrettanto tecnologica e attenta.
Dopo essere arrivati in cantina, i grappoli vengono quindi pressati pneumaticamente per consentire un rilascio graduale e continuato del prezioso succo, che viene poi fatto fermentare a temperatura controllata. L'invecchiamento, in seguito, prevede un riposo in vasche di acciaio inox per gli Chablis e i Petit Chablis, mentre i Premier Cru e i Grand Cru sono lasciati maturare in botti di legno poste nelle cantine del Domaine. L'intero processo termina dopo circa dieci mesi di invecchiamento, a seguito del quale quindi i vini vengono filtrati, imbottigliati e commercializzati. Prendono vita in questa maniera etichette di assoluto livello: vini insuperabili nel palcoscenico francese della regione dello Chablis. Scopri di più
| Nome | Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Grenouilles 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Chablis AOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Jean-Paul & Benoît Droin |
| Clima | Esposizione: Sud/Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno | Nelle marne calcaree del Kimmeridgiano si trova un terreno molto argilloso, di colore bianco piuttosto profondo. |
| Vinificazione | Pressatura pneumatica. Decantazione enzimatica naturale per 12-24 ore a circa 15 °C, quindi fermentazione con lieviti indigeni, in parte in tini di acciaio inox, in parte in botte. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica sistematica seguita da assemblaggio dopo 8 0 mesi. se necessario, leggera filtrazione e imbottigliamento. |
| Allergeni | Contiene solfiti |