Il Borro
Pian di Nova 2022
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 75% Syrah, 25% Sangiovese |
| Affinamento | Invecchiato 12 mesi in barrique di rovere francese (nuove, di secondo e terzo passaggio), poi 6 mesi in vasche di acciaio inox, quindi 6 mesi in bottiglia |
- Uvaggio biologico: Toscana IGT, 75% Syrah e 25% Sangiovese, vendemmia 2022
- Profumi e colore: rosso rubino intenso; sentori di viola, frutti rossi e neri, pepe e rosmarino
- Vinificazione e affinamento: 2 giorni di macerazione a freddo; 12 mesi in barrique, poi acciaio e bottiglia
- Gusto e struttura: corpo pieno, morbidezza avvolgente; freschezza vivace e tannini eleganti
- Servizio e abbinamenti: decantare per 1 ora; 16-18 °C; carni rosse, salumi toscani, piatti speziati
Descrizione
Che tipo di vino è
Pian di Nova di Il Borro è un vino rosso biologico della Toscana che interpreta con un profilo moderno lo stile dei Super Tuscan. Questo blend di Syrah e Sangiovese si presenta con una veste rosso rubino profondo, impreziosita da leggeri riflessi violacei. Il bouquet aromatico è intenso, caratterizzato da note floreali di viola e sentori decisi di frutti rossi e neri, accompagnati da una chiusura che richiama il pepe nero e il rosmarino. Al palato risulta morbido e avvolgente, rivelando una freschezza vibrante e tannini raffinati che guidano il sorso verso un finale lungo e armonioso.
Da dove proviene
Le uve provengono dai vigneti situati nella zona collinare di San Giustino Valdarno, a nord di Arezzo. Le viti crescono a circa duecento metri di altitudine, affondando le radici in suoli di matrice argillosa arricchiti da sabbia e pietre, elementi che donano alla struttura del vino una nitida definizione gustativa. La tenuta Il Borro opera con una profonda attenzione alla sostenibilità agricola all’interno di un’area circondata da boschi. In questo particolare microclima, la vocazione del territorio si esprime fondendo l’identità locale con il carattere speziato delle varietà coltivate.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una raccolta e una vinificazione separate per le due varietà. I grappoli sono sottoposti a una macerazione a freddo per due giorni in ambienti refrigerati, seguita dalla fermentazione in serbatoi di acciaio inox con una permanenza sulle bucce di circa tre settimane. Il vino matura poi per dodici mesi in botti di rovere francese di vari passaggi, acquisendo complessità ed equilibrio. Successivamente, la massa riposa in acciaio e affronta un ultimo affinamento in cantina per ulteriori sei mesi prima del rilascio, preservando così l’espressività del frutto e la sua vivacità.
Storia e curiosità
Nata nel 1993 dalla visione di Salvatore Ferragamo, la tenuta Il Borro si estende su 1.500 ettari a San Giustino Valdarno. In questa oasi d’eccellenza prende vita il Pian di Nova, un Toscana IGT biologico che incarna un profondo rispetto per la sostenibilità ambientale. Premiato con 92 punti da Robert Parker, questo Supertuscan coniuga la solida struttura toscana con l’avvolgente potenza speziata tipica del Rodano. Un rosso dallo stile moderno, vivace ed elegante, capace di esaltare il saper fare locale esprimendo l’autentica essenza del territorio.
Premi
-
2022
92/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1993
- Enologo: Stefano Chioccioli, Samuele Mammoli
- Bottiglie prodotte: 310.000
- Ettari: 87
Oggi, a gestire l’intera Tenuta ci sono due dei suoi sei figli: Salvatore, Amministratore Delegato, e Vittoria, responsabile dell’Orto del Borro e dei progetti speciali. Autenticità, rispetto dell’ambiente, cultura e valorizzazione delle eccellenze locali sono i cardini della filosofia sostenibile de Il Borro, che ne guidano ogni scelta. Scopri di più
| Nome | Il Borro Pian di Nova 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 75% Syrah, 25% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Il Borro |
| Storia | e curiositàNata nel 1993 dalla visione di Salvatore Ferragamo, la tenuta Il Borro si estende su 1.500 ettari a San Giustino Valdarno. In questa oasi d’eccellenza prende vita il Pian di Nova, un Toscana IGT biologico che incarna un profondo rispetto per la sostenibilità ambientale. Premiato con 92 punti da Robert Parker, questo Supertuscan coniuga la solida struttura toscana con l’avvolgente potenza speziata tipica del Rodano. Un rosso dallo stile moderno, vivace ed elegante, capace di esaltare il saper fare locale esprimendo l’autentica essenza del territorio. |
| Ubicazione | Zona collinare di San Giustino Valdarno, a nord di Arezzo |
| Composizione del terreno | Suoli a matrice argillosa con buona presenza di sabbia e pietre |
| Periodo di fermentazione | Tre settimane |
| Tecnica di produzione | Macerazione a freddo per 2 giorni a 10 °C; fermentazione in serbatoi di acciaio inox con macerazione sulle bucce per tre settimane; affinamento 12 mesi in barrique di rovere francese, poi 6 mesi in acciaio inox e 6 mesi in bottiglia |
| Vinificazione | Vendemmia separata per le due varietà; macerazione a freddo per 2 giorni in celle refrigerate a 10 °C; fermentazioni separate in serbatoi di acciaio inox con macerazione sulle bucce per tre settimane. |
| Affinamento | Invecchiato 12 mesi in barrique di rovere francese (nuove, di secondo e terzo passaggio), poi 6 mesi in vasche di acciaio inox, quindi 6 mesi in bottiglia |
| Acidità totale | 5.0 |
| Produzione annata | 310000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |