Guillaume Sergent
Champagne Pataphysique Extra Brut 2020
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Meunier |
| Affinamento | Lunga permanenza sui lieviti |
- Vitigno: bianco ottenuto da uve nere di Meunier in purezza, coltivate con metodo biologico
- Profumo: sentori di frutti rossi e note complesse di lievito dovute a lunga permanenza sui lieviti
- Palato: Extra Brut a residuo zuccherino nullo, caratterizzato da tensione, freschezza e sapidità
- Metodo di produzione: Metodo Tradizionale, vinificazione aziendale senza utilizzo di legno nuovo
- Bollicina e abbinamenti: spuma fine e persistente; indicato con antipasti e pesce a carne bianca
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Pataphysique Extra Brut di Guillaume Sergent è un Blanc de Noirs che esalta il carattere del Pinot Meunier. Elaborato secondo il Metodo Classico, si distingue per un perlage fine e persistente. Al naso emergono fragranti sentori di frutti rossi uniti a complesse note di lievito. Al palato si rivela asciutto e armonico, offrendo un sorso teso e sapido dal finale estremamente lineare.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Vrigny, nel cuore della Champagne, ed è curato da un vignaiolo indipendente che lavora su appena due ettari di terreno. La tenuta, attiva sin dal 1842, gestisce internamente ogni fase della vinificazione per valorizzare al meglio il territorio. L'approccio attento e meticoloso garantisce una tiratura limitata, essenziale per restituire l'espressione più verticale delle uve ed esaltare la profonda identità artigianale di Guillaume Sergent.
Come viene prodotto
La gestione dei vigneti segue i principi dell'agricoltura biologica, rispettando il naturale equilibrio delle piante. Durante la lavorazione si evita l'impiego di botti nuove, preservando così la freschezza originaria dei vini base. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico, con una prolungata sosta sui lieviti che definisce la trama della bollicina. Il dosaggio Extra Brut restituisce infine un vino puro, teso ed estremamente elegante.
Storia e curiosità
Prodotto a Vrigny in una tenuta attiva dal 1842, il Pataphysique Extra Brut 2020 di Guillaume Sergent incarna appieno la passione di un vignaiolo indipendente. Gestendo meno di due ettari coltivati in regime biologico, dal 2009 l'azienda vinifica internamente per esaltare l'autenticità del terroir. Questo Blanc de Noirs, nato da un rigoroso Metodo Classico e da un lungo affinamento sui lieviti, offre un'espressione asciutta e verticale di Pinot Meunier in purezza. L'anima da récoltant-manipulant garantisce un'eccellenza artigianale a tiratura limitata, rivelandosi un vino straordinariamente fresco e armonioso.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1842
Le generazioni precedenti hanno sempre scelto di appoggiarsi ad una cooperativa per tutto il processo di lavorazione del vino, dall'entrata in azienda di Guillaume il processo di vinificazione viene svolto all'interno dell'azienda producendo ogni anno una quantità limitata ma sempre in leggera crescita. Nessuna nuovo legno viene utilizzato durante la lavorazione per non alterare il carattere del vino.
Les Pres Dieu è la prima cuvée elaborata da Guillaume e lavorata in due botti di legno. La produzione è di sole 615 bottiglie. E' stato stabilito il dosage di 4,5 g/l; questo permette di mantenere la freschezza del terroir sabbioso di Vrigny e di bilanciare la leggera ossidazione che dona complessità a questa cuvée. Scopri di più
| Nome | Guillaume Sergent Champagne Pataphysique Extra Brut 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Meunier |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Guillaume Sergent |
| Storia | e curiosità Prodotto a Vrigny in una tenuta attiva dal 1842, il Pataphysique Extra Brut 2020 di Guillaume Sergent incarna appieno la passione di un vignaiolo indipendente. Gestendo meno di due ettari coltivati in regime biologico, dal 2009 l'azienda vinifica internamente per esaltare l'autenticità del terroir. Questo Blanc de Noirs, nato da un rigoroso Metodo Classico e da un lungo affinamento sui lieviti, offre un'espressione asciutta e verticale di Pinot Meunier in purezza. L'anima da récoltant-manipulant garantisce un'eccellenza artigianale a tiratura limitata, rivelandosi un vino straordinariamente fresco e armonioso. |
| Ubicazione | Vrigny (Champagne, Francia) |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Metodo classico; lunga permanenza/affinamento sui lieviti; vinificazione in azienda; evitato l’uso di legno nuovo; dosaggio Extra Brut in fase di sboccatura. |
| Affinamento | Lunga permanenza sui lieviti |
| Allergeni | Contiene solfiti |