Domaine Gruss & Fils
Cremant d'Alsace Grande Cuvee Brut
| Denominazione | AOC Cremant d'Alsace |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Alsazia (Francia) |
| Vitigni | 30% Auxerrois, 30% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero, 20% Riesling |
| Affinamento | in botte per 24 mesi |
- Metodo classico: Seconda fermentazione in bottiglia con bollicine fini e persistenti
- Cuvée alsaziana: Pinot bianco, Auxerrois, Pinot nero, Chardonnay e Riesling
- Profilo aromatico: Frutta gialla matura, fiori bianchi, sentori tostati e brioche
- Origine Eguisheim: Vigneti biologici su suoli calcarei, viti di 28–37 anni
- Servizio e abbinamenti: 6–8 °C, adatto per aperitivi, crostacei e dolci delicati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il GRUSS Crémant d’Alsace Grande Cuvée Brut è un raffinato spumante che esprime l’anima dell’Alsazia attraverso il rigoroso Metodo Classico. Questo armonioso blend unisce il Pinot Bianco, l’Auxerrois, il Pinot Nero, il Riesling e lo Chardonnay, mostrandosi nel calice con un colore giallo paglierino lucente e un perlage fine. Il bouquet svela sentori di frutta gialla e fiori bianchi, con fragranti note di brioche. Al palato risulta fresco, secco e strutturato, con un finale persistente dalle eleganti sfumature burrose.
Da dove proviene
Le radici di questo Crémant d’Alsace affondano nel territorio di Eguisheim, dove la cantina Gruss coltiva i vigneti in agricoltura biologica. Le viti crescono su suoli calcarei, nutriti con compost naturale e senza l’uso di diserbanti. Questo ecosistema ospita piante di età compresa tra i ventotto e i trentasette anni, ideali per trasferire nel calice una marcata impronta minerale. Il risultato è una materia prima sana che si traduce in un profilo nitido, capace di riflettere le caratteristiche più autentiche della regione.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia manuale e una pressatura soffice, seguite da una decantazione a freddo. La fermentazione avviene in acciaio per preservare gli aromi, mentre una parte dei vini base matura in vecchie botti di rovere. La presa di spuma segue il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di ventiquattro mesi. Questa attesa dona al vino una trama complessa ed equilibrata, perfetta per accompagnare aperitivi ricercati, pietanze a base di crostacei e piccola pasticceria dalle dolcezze misurate.
Storia e curiosità
Il Crémant d’Alsace Grande Cuvée Brut di Domaine Gruss & Fils incarna la vocazione secolare di una tenuta attiva a Eguisheim sin dal XVII secolo. Nel pieno rispetto dell’ecosistema, le uve vengono raccolte a mano in vigneti coltivati senza l’uso di diserbanti, garantendo così un’espressione autentica del territorio. Questa eccellenza prende vita attraverso il rigoroso metodo classico, arricchito dall’impiego di vecchie botti e da un paziente affinamento di 24 mesi, per offrire un’eleganza assoluta nel calice.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1600
Dal 2001 anche André Gruss, che oggi ha la responsabilità della cantina, aiuta il padre nel lavoro tra i filari e affianca la madre per la parte commerciale. Tutte le vigne sono condotte con coltivazione biologica: aboliti i diserbanti, compost di produzione propria per concime e inerbimento a filari alternati. I vigneti hanno una resa che varia da un minimo di 25 quintali per ettaro, per le selezioni di Grains Nobles, agli 80 quintali per le uve destinate alla spumantizzazione. La vendemmia viene fatta ancora rigorosamente a mano. Per il resto solo "buon senso": vinificazione tradizionale in vecchie botti di rovere che furono acquistate dal bisnonno Joseph. Nessuna magia di cantina per una produzione che rispecchia il terroir e i vitigni d'Alsazia, frutto di un'interpretazione attenta al territorio e fedele alla tradizione. Scopri di più
| Nome | Gruss Cremant d'Alsace Grande Cuvee Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Alsace AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 30% Auxerrois, 30% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero, 20% Riesling |
| Nazione | Francia |
| Regione | Alsazia |
| Produttore | Domaine Gruss & Fils |
| Storia | e curiositàIl Crémant d’Alsace Grande Cuvée Brut di Domaine Gruss & Fils incarna la vocazione secolare di una tenuta attiva a Eguisheim sin dal XVII secolo. Nel pieno rispetto dell’ecosistema, le uve vengono raccolte a mano in vigneti coltivati senza l’uso di diserbanti, garantendo così un’espressione autentica del territorio. Questa eccellenza prende vita attraverso il rigoroso metodo classico, arricchito dall’impiego di vecchie botti e da un paziente affinamento di 24 mesi, per offrire un’eleganza assoluta nel calice. |
| Ubicazione | Eguisheim, Alsazia, Francia |
| Composizione del terreno | Suolo calcareo |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (seconda fermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Vendemmia manuale e pressatura per 4 ore; sfecciatura statica a freddo; fermentazione alcolica e malolattica in acciaio inox; vinificazione tradizionale con presa di spuma (seconda fermentazione) in bottiglia secondo metodo classico; utilizzo di vecchie botti di rovere per una parte dei vini; affinamento in botte per 24 mesi. |
| Affinamento | in botte per 24 mesi |
| Allergeni | Contiene solfiti |