Domaine Gruss & Fils
Cremant d'Alsace Extra Brut
| Denominazione | AOC Cremant d'Alsace |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Alsazia (Francia) |
| Vitigni | 20% Riesling, Auxerrois, Pinot Bianco |
- Stile Extra Brut: spumante Metodo Classico, secco e verticale, 12,5% vol
- Uvaggio: 80% Pinot Bianco e Auxerrois, 20% Riesling; equilibrio tra rotondità e vivacità
- Profumi minerali: gesso, grafite, pietra focaia; note di menta, timo e crosta di pane
- Perlage fine: bollicina numerosa e persistente; corpo importante e finale pulito
- Servizio e abbinamenti: 6-8 °C; ideale come aperitivo con antipasti e fritture di pesce
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Gruss Cremant d’Alsace Extra Brut di Domaine Gruss è uno spumante dal carattere diretto e verticale, elaborato secondo il Metodo Classico. Il blend unisce Pinot Bianco, Auxerrois e Riesling in un sorso asciutto e vibrante. Nel calice esibisce un perlage fine e persistente che introduce un bouquet spiccatamente minerale, segnato da note di gesso, pietra focaia e rinfrescante menta. Con l’ossigenazione affiorano gradevoli richiami di crosta di pane, caratteristiche ideali per accompagnare croccanti fritture di pesce.
Da dove proviene
Questo spumante prende vita a Eguisheim, nel cuore del Crémant d’Alsace, dove Domaine Gruss gestisce i vigneti nel pieno rispetto dell’ecosistema locale. L’impostazione agronomica si fonda sull’agricoltura biologica, che esclude l’uso di erbicidi a favore del compost e dell’inerbimento tra i filari. Le rese sono contenute attraverso una rigorosa selezione, volta a valorizzare un terroir vocato. Questa meticolosa cura delle piante si traduce in una nitida tensione gustativa, conferendo al sorso una spiccata impronta fresca e minerale.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia manuale, seguita da una vinificazione che prevede l’impiego di vecchie botti per l’affinamento dei vini base. La presa di spuma in bottiglia avviene secondo il Metodo Classico, garantendo alla struttura complessiva eleganza e longevità. Il basso dosaggio delinea uno stile Extra Brut rigoroso, capace di preservare l’assoluta vivacità della beva. Nel bicchiere si presenta con un luminoso colore giallo paglierino, impreziosito da eleganti riflessi verdognoli.
Storia e curiosità
Il Domaine Gruss & Fils vanta un’eredità familiare che dal 1600 coltiva la vite a Eguisheim, dando vita a un pregevole Crémant d’Alsace AOC. Questo elegante spumante metodo classico nasce da vigne coltivate biologicamente, nel pieno rispetto dell’ambiente e senza l’uso di erbicidi. Le uve, raccolte rigorosamente a mano, affinano in vecchie botti di rovere per garantire un’espressione pura del territorio alsaziano. Grazie allo stile Extra Brut e al dosaggio bassissimo, regala un sorso secco e vibrante che onora secoli di autentica passione vitivinicola.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1600
Dal 2001 anche André Gruss, che oggi ha la responsabilità della cantina, aiuta il padre nel lavoro tra i filari e affianca la madre per la parte commerciale. Tutte le vigne sono condotte con coltivazione biologica: aboliti i diserbanti, compost di produzione propria per concime e inerbimento a filari alternati. I vigneti hanno una resa che varia da un minimo di 25 quintali per ettaro, per le selezioni di Grains Nobles, agli 80 quintali per le uve destinate alla spumantizzazione. La vendemmia viene fatta ancora rigorosamente a mano. Per il resto solo "buon senso": vinificazione tradizionale in vecchie botti di rovere che furono acquistate dal bisnonno Joseph. Nessuna magia di cantina per una produzione che rispecchia il terroir e i vitigni d'Alsazia, frutto di un'interpretazione attenta al territorio e fedele alla tradizione. Scopri di più
| Nome | Gruss Cremant d'Alsace Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Alsace AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 20% Riesling, Auxerrois, Pinot Bianco |
| Nazione | Francia |
| Regione | Alsazia |
| Produttore | Domaine Gruss & Fils |
| Storia | e curiositàIl Domaine Gruss & Fils vanta un’eredità familiare che dal 1600 coltiva la vite a Eguisheim, dando vita a un pregevole Crémant d’Alsace AOC. Questo elegante spumante metodo classico nasce da vigne coltivate biologicamente, nel pieno rispetto dell’ambiente e senza l’uso di erbicidi. Le uve, raccolte rigorosamente a mano, affinano in vecchie botti di rovere per garantire un’espressione pura del territorio alsaziano. Grazie allo stile Extra Brut e al dosaggio bassissimo, regala un sorso secco e vibrante che onora secoli di autentica passione vitivinicola. |
| Ubicazione | Eguisheim, Alsazia, Francia |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (tradizionale) |
| Vinificazione | Metodo classico (tradizionale); uve raccolte a mano; vinificazione tradizionale in vecchie botti di rovere. |
| Allergeni | Contiene solfiti |