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Grillesino Vini Toscani

Grillesino

Grillesino Maremma Toscana Ceccante Cabernet Sauvignon 2021

Rosso fermo

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Denominazione Maremma Toscana DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Area Toscana (Italia)
Vitigni 100% Cabernet Sauvignon
Affinamento Subito dopo il vino è messo in barriques da 225 litri (provenienza Alliers, Tronçais e rovere americano) dove completa la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno di raccolta. Nessuna filtrazione viene fatta prima dell’imbottiglaimento. in 16 barriques, 10 bottiglia.
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Descrizione

"Ceccante" è il nome di un eroe della tradizione toscana tramandata dai cantastorie. La storia racconta che egli, in fuga da balordi dopo aver compiuto un atto eroico in favore dei più deboli, decise di nascondersi tra i filari d'uva, che offrivano in quel periodo i loro frutti più maturi. Proprio la loro dolcezza, convinse Ceccante a stabilirsi in quelle terre e a continuare a compiere le proprie gesta in maremma. Il Ceccante è la più alta espressione del nostro terroir ed i cloni sono stati selezionati in collaborazione con l'Institut d'oenologie de Bordeaux. La produzione è lmitata sunicamente alle migliori annate.

Dettagli

Profumo

Profumo

Naso schietto di ribes nero, amarena e note secondarie di liquirizia, vaniglia e caffè decisamente ben integrate con le note del legno.

Colore

Colore

Rosso rubino intenso.

Gusto

Sapore

Buona acidità, armonico e generoso con il potenziale per migliorare ulteriormente. Eleganza e carattere nello stesso pacchetto con finitura costante.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Perfetto con bistecca, funghi, agnello arrosto, piatti con tartufo nero.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Agnello
Maiale

Produttore
Grillesino
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1999
  • Enologo: Saverio Notari
  • Ettari: 32
Situata nel comune di Magliano in Toscana (GR) il Grillesino nasce nel 1999 dal desiderio di Giancarlo e Saverio Notari di produrre un vino potendone gestire ogni fase produttiva. Scopri di più
Zona di produzione: Toscana
Toscana
Grillesino

Nome Grillesino Maremma Toscana Ceccante Cabernet Sauvignon 2021
Tipologia Rosso fermo
Classificazione Maremma Toscana DOC
Annata 2021
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Vitigni 100% Cabernet Sauvignon
Nazione Italia
Regione Toscana
Produttore Grillesino
Ubicazione Magliano in Toscana (GR)
Clima Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Est.
Composizione del terreno Argilloso e minerale.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
N. piante per ettaro 6670
Resa per ettaro 55 q
Vendemmia Terza settimana di Settembre.
Vinificazione Dopo una pigiatura soffice ha luogo la macerazinoe in acciaio dove le bucce rimangono in contatto con il succo per 15-20 giorni ad una temperatura di circa 30 °C.
Affinamento Subito dopo il vino è messo in barriques da 225 litri (provenienza Alliers, Tronçais e rovere americano) dove completa la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno di raccolta. Nessuna filtrazione viene fatta prima dell’imbottiglaimento. in 16 barriques, 10 bottiglia.
Allergeni Contiene solfiti