Barolo Monprivato Riserva Ca d'Morisso 2017

Che tipo di vino è

Il Barolo Riserva Monprivato Ca’ d’Morissio di Giuseppe Mascarello è un vino rosso strutturato e di grande prestigio, ottenuto da uve Nebbiolo del raro biotipo Michet. Al calice si presenta con una tonalità rosso granata arricchita da vividi riflessi aranciati. Al naso rivela un profilo olfattivo complesso e profondo, caratterizzato da un bouquet fruttato e speziato, accompagnato da eleganti note floreali. Al palato esprime un ottimo corpo, sostenuto da una trama solida e un carattere vigoroso che ne delineano il piglio austero e pieno. La persistenza lunga e appagante lo rende il compagno ideale per ricette a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Da dove proviene

L’origine di questo Barolo Riserva è nel cuore del Piemonte, nella celebre sottozona Monprivato situata nel comune di Castiglione Falletto. Questa specifica area vitivinicola trasferisce al calice un’impronta territoriale definita e ampiamente riconoscibile. Le peculiarità agronomiche del cru si traducono in un sorso dalla solida impalcatura strutturale e in un notevole potenziale di invecchiamento, capace di evolvere in modo ottimale per decenni. Un corretto riposo orizzontale in cantina, al riparo dalla luce diretta e dalle variazioni termiche, permette di custodire intatta l’eleganza di questo profondo vino rosso.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con un attento diradamento verde estivo per ottimizzare la maturazione dei grappoli prima della raccolta. In cantina si svolge una fermentazione tradizionale a cappello sommerso, della durata di circa tre o quattro settimane, per favorire un’estrazione equilibrata. Il vino matura in botti di rovere di Slavonia per circa quaranta mesi. Questo lungo riposo consolida la trama tannica in vista della successiva messa in commercio. Per apprezzarne appieno la complessità, si consiglia una decantazione di un’ora e un servizio alla temperatura di 18 °C.