Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut Alabastro 2024

Che tipo di vino è

Gabe Alabastro Superiore di Cartizze Brut è uno spumante raffinato, realizzato da Gabe con uve Glera. Nel calice mostra un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini e un perlage molto fine e persistente. Il bouquet olfattivo è ricco, con profumi di acacia e glicine che si uniscono a note di pera Abate, mela Golden, albicocca e mandorla. Al palato esprime un profilo elegante e aromatico, dove la morbidezza è bilanciata da una piacevole freschezza. Il sorso culmina in un finale lungo e persistente, caratterizzato dalla tipica e leggera nota amarognola che identifica il territorio.

Da dove proviene

Questo spumante nasce nel Veneto, all’interno del celebre pentagono d’oro del Cartizze, una prestigiosa sottozona del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze. I vigneti, situati a duecentocinquanta metri di altitudine e con un’eccellente esposizione a sud, crescono su suoli argillosi giallastri, composti da calcari, arenarie e morene. Le radici scendono in profondità fino a incontrare uno strato di roccia calcarea compatta, che limita la vigoria assicurando al contempo una costante riserva idrica. Queste condizioni pedoclimatiche uniche regalano al vino una spiccata complessità organolettica, definendone la struttura e l’identità aromatica.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con una vinificazione in bianco e una pressatura soffice delle uve, seguite dalla decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria viene condotta con lieviti selezionati a temperatura controllata, passaggio essenziale per preservare l’integrità e la pulizia degli aromi varietali. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Charmat, con una rifermentazione in autoclave della durata di circa trenta o quaranta giorni. Successivamente, il vino affina per tre mesi sulle fecce fini, arricchendo la tessitura ed esaltando il proprio equilibrio gustativo.