Chianti Classico 2022

Che tipo di vino è

Il Chianti Classico prodotto in Toscana da Fontodi è un vino rosso biologico a denominazione di origine controllata e garantita ottenuto da uve Sangiovese, affinato in botti di rovere. Al calice svela aromi intensi di prugna, ciliegia e viola, arricchiti da note di cuoio, tabacco biondo ed erbe aromatiche. Al palato offre una tessitura morbida e un frutto ampio, bilanciato da tannini fini e da un’acidità vivace, con una struttura voluminosa ed elegante che culmina in un finale piacevolmente speziato. Questo vino si abbina armonicamente a preparazioni saporite, valorizzando in particolare la selvaggina, gli arrosti di carne e i primi piatti di pasta fresca al pomodoro.

Da dove proviene

Questo vino prende vita a Panzano in Chianti, nel cuore del Chianti Classico, in un’area storicamente vocata e nota come Conca d’Oro. Le uve nascono nei vigneti della tenuta Fontodi, realtà guidata da Giovanni Manetti che si estende per novanta ettari. Le viti sono allevate con il sistema Guyot e una densità di seimila ceppi per ettaro, una scelta agronomica volta a favorire la massima qualità dei grappoli. La conduzione biologica dei vigneti restituisce un profilo aromatico nitido e preciso, capace di riflettere l’identità autentica della propria zona di origine.

Come viene prodotto

La vinificazione segue un approccio di minimo intervento per esaltare al massimo la materia prima. Il mosto svolge una fermentazione spontanea in vasche d’acciaio a temperatura controllata, innescata naturalmente dai lieviti indigeni. La successiva macerazione sulle bucce si protrae per almeno tre settimane, una fase fondamentale per estrarre colore e struttura preservando l’eleganza del Sangiovese. L’affinamento prosegue per almeno diciotto mesi in botti di rovere francese, incluse selezioni provenienti dalle foreste di Tronçais e Allier, che donano una raffinata nota speziata. Questo lungo riposo garantisce al vino un’eccellente capacità di invecchiamento.