Castello di Fonterutoli (Mazzei)
Chianti Classico 2023
| Denominazione | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 90% Sangiovese |
| Affinamento | 12 mesi in botti di rovere francese da 225 e 500 litri (40% nuove) |
- Uvaggio e stile: 90% Sangiovese con Malvasia Nera, Colorino e Merlot; vino rosso fermo
- Aromi: sentori di ciliegia, frutti di bosco, cuoio, vaniglia, menta e viola
- Gusto: tannini ben integrati, freschezza bilanciata e finale fruttato lungo e persistente
- Affinamento: raccolta manuale, fermentazione 16-18 gg, 12 mesi in rovere (40% nuovo)
- Abbinamenti: decantare 1 ora a 14-16 °C, ideale con selvaggina, carni grigliate e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Fonterutoli Chianti Classico di Castello di Fonterutoli è un vino rosso fermo che rappresenta l’autentica espressione del territorio del Chianti Classico. Il blend di Sangiovese, Malvasia Nera, Colorino e Merlot si presenta con una profonda tonalità rubino. Al naso emergono aromi netti di ciliegia e frutti di bosco, accompagnati da eleganti note di cuoio e vaniglia. Al palato esprime una struttura tannica ben integrata e una freschezza equilibrata, concludendosi con un finale fruttato e persistente, ideale per accompagnare primi piatti a base di selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Le uve sono coltivate nel cuore di Castellina in Chianti, in Toscana. I vigneti si estendono su centoventi parcelle aziendali situate tra i 220 e i 550 metri di altitudine, una varietà che garantisce una ricca diversità pedoclimatica. Le viti crescono in terreni ricchi di scheletro, caratterizzati da suoli calcarei e marnosi; questi elementi geologici donano al vino una solida struttura e una chiara identità territoriale. Castello di Fonterutoli opera prestando la massima attenzione alla salvaguardia delle risorse naturali e della biodiversità.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una meticolosa vendemmia manuale, inserita in un approccio agricolo che privilegia l’uso di fertilizzanti organici. La fermentazione si svolge a temperatura controllata per circa diciotto giorni, seguita da un affinamento di dodici mesi in botti di rovere francese, parzialmente nuove. Questo percorso produttivo conferisce al vino una straordinaria armonia e favorisce una evoluzione nel tempo che ne garantisce un potenziale di invecchiamento decennale.
Storia e curiosità
Frutto di una gloriosa tradizione iniziata nel 1435 dalla famiglia Mazzei, questo iconico Chianti Classico DOCG rappresenta l’indiscusso punto di riferimento della cantina. L’annata 2023 nasce da 120 diverse parcelle situate a Castellina in Chianti, offrendo un’espressione purissima del ricco suolo calcareo-marnoso. La magistrale predominanza del Sangiovese, unita a un sapiente affinamento di 12 mesi in rovere francese, dona al vino una freschezza equilibrata e tannini ben integrati, rendendolo ideale per esaltare formaggi stagionati e saporite carni alla griglia.
Premi
-
2023
91/100
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Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1435
- Enologo: Gionata Pulignani
- Bottiglie prodotte: 800.000
- Ettari: 110
A Fonterutoli, come a Belguardo e a Zisola vive la stessa filosofia che punta alla valorizzazione dei vitigni autoctoni quale espressione dell’identità di un territorio, nel rispetto della diversità e della natura, con un’agricoltura sostenibile e accorgimenti attenti al delicato equilibrio idrogeologico per preservare il suolo dall’erosione e massimizzare la riserva di acqua nei terreni. Tutto questo per consegnare una terra intatta alle generazioni future.
"A me piace pensare che il nostro albero genealogico sia una robusta e generosa pianta di vite perchè tutta la storia dei Mazzei è legata costantemente alle vigne, alle cantine e al vino." (Marchese Lapo Mazzei, Cavaliere del Lavoro) Scopri di più
| Nome | Fonterutoli Chianti Classico 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 90% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Castello di Fonterutoli (Mazzei) |
| Storia | e curiositàFrutto di una gloriosa tradizione iniziata nel 1435 dalla famiglia Mazzei, questo iconico Chianti Classico DOCG rappresenta l’indiscusso punto di riferimento della cantina. L’annata 2023 nasce da 120 diverse parcelle situate a Castellina in Chianti, offrendo un’espressione purissima del ricco suolo calcareo-marnoso. La magistrale predominanza del Sangiovese, unita a un sapiente affinamento di 12 mesi in rovere francese, dona al vino una freschezza equilibrata e tannini ben integrati, rendendolo ideale per esaltare formaggi stagionati e saporite carni alla griglia. |
| Ubicazione | Località Fonterutoli, comune di Castellina in Chianti (Siena), Toscana, Italia |
| Composizione del terreno | Ricchissimo in scheletro, a prevalenza di Alberese, tessitura varia e complessa a base calcareo/marnosa |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato e Guyot |
| N. piante per ettaro | 4.500 - 7.500 piante per ettaro |
| Vendemmia | A partire dal 18 settembre |
| Temperatura di fermentazione | 26–28 °C |
| Periodo di fermentazione | 16–18 giorni |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; fermentazione a 26–28 °C per 16–18 giorni; affinamento 12 mesi in botti di rovere francese da 225 e 500 litri (40% nuove) |
| Vinificazione | Vendemmia manuale (dal 18 settembre); fermentazione a 26–28 °C per 16–18 giorni; affinamento 12 mesi in botti di rovere francese da 225 e 500 litri (40% nuove). |
| Affinamento | 12 mesi in botti di rovere francese da 225 e 500 litri (40% nuove) |
| Acidità totale | 5.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |