Fontanafredda
Esordio Extra Dry
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | Chardonnay, Moscato Bianco/Moscato Reale, Pinot Nero |
| Affinamento | Ogni singola cuvée viene preparata con quell'accortezza che deriva dalla grande esperienza degli enologi di Fontanafredda, per mantenere pressoché costanti le caratteristiche del prodotto al di là delle variazioni delle diverse annate. |
- Stile e dolcezza: Spumante bianco Extra Dry, morbido e fresco con delicata dolcezza fruttata
- Uvaggio: Unione di Pinot Nero, Chardonnay, Moscato e Riesling, dal profilo armonioso e attuale
- Profumi: Sentori intensi di agrumi, pompelmo, salvia, menta e frutta tropicale
- Metodo di produzione: Metodo Charmat (Martinotti) in autoclave, con bollicine fini e durature
- Servizio e abbinamenti: Servire a 6–8°C; ideale per aperitivo, antipasti, formaggi e pizza
Descrizione
Che tipo di vino è
Fontanafredda Esordio Extra Dry è uno spumante Extra Dry nato da un armonioso blend che unisce il Pinot Nero, lo Chardonnay, il Moscato e il Riesling. Questo spumante si distingue per un profilo nitido, arricchito da aromi di agrumi, pompelmo, salvia e frutta tropicale. L’effervescenza, ottenuta mediante il Metodo Charmat, regala un perlage fine e abbondante. Al palato risulta fresco e morbido, caratterizzato da una leggera dolcezza fruttata ben bilanciata da una vivace acidità e da un finale appena speziato, rendendolo ideale per i momenti conviviali.
Da dove proviene
Le uve di questo vino provengono dalle aree delle Langhe e dell’Oltrepò Pavese, coltivate in vigneti di media collina. I terreni ricchi di marne calcaree donano al vino una spiccata pulizia aromatica e una piacevole freschezza strutturale. Le viti sono gestite con il sistema Guyot, garantendo l’equilibrio ideale dei grappoli. Questa attenta cura riflette la competenza di Fontanafredda nel valorizzare il territorio collinare piemontese, assicurando un carattere armonico e un profilo adatto a essere servito a temperature comprese tra i 6 e gli 8 °C.
Come viene prodotto
La raccolta delle uve avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. In cantina si esegue una spremitura diretta con immediata separazione del mosto dalle bucce. La successiva fermentazione a temperatura controllata, mantenuta tra i 16 e i 20 °C, preserva appieno i delicati profumi varietali. Dopo una fase di riposo in vasca, la presa di spuma si realizza tramite una seconda fermentazione in autoclave, tipica del metodo Martinotti, che dota il vino delle sue fini bollicine e garantisce un’eccellente costanza qualitativa in ogni cuvée prodotta.
Storia e curiosità
Creata dalla storica cantina piemontese Fontanafredda, fondata nel 1858, l’etichetta Esordio rende omaggio alle Langhe e a oltre un secolo di maestria enologica. Il nome stesso evoca un debutto gioioso, riflettendo uno stile immediato e conviviale. Ogni cuvée è sapientemente elaborata per garantire una qualità costante, frutto di una viticoltura sempre più naturale e con un ridotto impiego di solfiti. Premiato con l’Oro ai Sakura Japan Women’s Wine Awards 2023, questo affascinante spumante regala una beva armoniosa e appagante.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1878
- Enologo: Giorgio Lavagna
- Bottiglie prodotte: 7.000.000
- Ettari: 120
Come tutte le cose belle anche Fontanafredda nasce da una storia d’amore, quella fra il primo Re d’Italia Vittorio Emanuele II e Rosa Vercellana.
Produttori di Barolo e di grandi vini delle Langhe, è stata teatro di tante prime volte: è loro il primo Barolo ad andare oltreoceano, sono loro i primi a produrre nel 1959 il primo Metodo Classico che sarà precursore dell’Alta Langa.
Principio fondante della cantina è il concetto di comunità.
Dal 2018, Fontanafredda coltiva 120 ettari certificati biologici che fanno da cornice al primo Villaggio Narrante d’Italia e che ancora oggi ospita 12 famiglie di lavoratori che rendono il borgo un vero e proprio paese, vivo e produttivo.
Fontanafredda è anche hospitality, un luogo di ritrovo dove tutti sono i benvenuti grazie alla sua ospitalità a 4 stelle.
L'azienda oggi conserva intatte le testimonianze del suo nobile passato - la residenza di caccia, il borgo, le ampie cantine, i vigneti -, ma continua a rinnovarsi e a sperimentare, perfezionando ciò che la natura e la storia hanno tramandato. Per questo, nelle Langhe, dove la vite e il vino legano tra loro le generazioni l’una all’altra e disegnano il paesaggio, Fontanafredda si propone come un punto di riferimento imprescindibile. L'espressione di una cultura del vino che nasce dalla terra, dal vigneto, e si affina grazie al lavoro e alla creatività degli uomini.
Nel 2021 l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 è stato nominato "Miglior Spumante al Mondo" secondo Tastingbook 2021.
Nel 2022 nostro BAROLO SERRALUNGA 2018 è entrato nella TOP100 di WINE SPECTATOR al 78° posto.
Scopri di più
| Nome | Fontanafredda Esordio Extra Dry |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat extra dry |
| Classificazione | VSQ |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | Chardonnay, Moscato Bianco/Moscato Reale, Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Fontanafredda |
| Storia | e curiositàCreata dalla storica cantina piemontese Fontanafredda, fondata nel 1858, l’etichetta Esordio rende omaggio alle Langhe e a oltre un secolo di maestria enologica. Il nome stesso evoca un debutto gioioso, riflettendo uno stile immediato e conviviale. Ogni cuvée è sapientemente elaborata per garantire una qualità costante, frutto di una viticoltura sempre più naturale e con un ridotto impiego di solfiti. Premiato con l’Oro ai Sakura Japan Women’s Wine Awards 2023, questo affascinante spumante regala una beva armoniosa e appagante. |
| Ubicazione | Langhe e Oltrepò Pavese, Piemonte, Italia |
| Clima | Media collina |
| Composizione del terreno | Marne calcaree |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4500 |
| Vendemmia | Fine agosto, inizio settembre |
| Temperatura di fermentazione | 16–20 °C |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat (Martinotti), seconda fermentazione in autoclave |
| Vinificazione | in bianco con spremitura diretta delle uve e separazione immediata del mosto dalle bucce; segue chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata (16–20 °C). Dopo la chiarifica per affinamento in vasca, si effettua la presa di spuma con metodo Charmat/Martinotti tramite seconda fermentazione in autoclave con aggiunta di zucchero. |
| Affinamento | Ogni singola cuvée viene preparata con quell'accortezza che deriva dalla grande esperienza degli enologi di Fontanafredda, per mantenere pressoché costanti le caratteristiche del prodotto al di là delle variazioni delle diverse annate. |
| Allergeni | Contiene solfiti |