Fontanafredda
Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2021
| Denominazione | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Seconda fermentazione in bottiglia con metodo classico e affinamento sui lieviti per 30–36 mesi prima della sboccatura. |
- Tipologia: Spumante Metodo Classico DOCG Alta Langa, vegano, extra brut, 12,5% vol
- Uve e annata: Chardonnay in purezza, raccolta manuale 2021 in cassette traforate da 20 kg
- Affinamento: Rifermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per 30–36 mesi, perlage fine
- Profumi e gusto: Note di frutta secca, crosta di pane e miele; sorso fresco, cremoso e minerale
- Servizio e abbinamenti: Temperatura 6–8 °C; ideale con aperitivo, crostacei, pesce bianco e asparagi grigliati
Descrizione
Che tipo di vino è
Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut è uno spumante Metodo Classico ottenuto esclusivamente dalla vinificazione dello Chardonnay. Questo vino si distingue per il suo profilo Extra Brut, caratterizzato da un perlage fine e persistente che avvolge il palato con una trama cremosa. I profumi intensi richiamano la crosta di pane, il miele e la frutta secca, sfociando in una vivace freschezza agrumata e minerale. Il sorso secco e ben bilanciato è ideale per accompagnare portate leggere ed è indicato anche per chi segue un’alimentazione vegana.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Piemonte, all’interno della rinomata area vitivinicola dell’Alta Langa. I vigneti sono situati sui versanti collinari attorno al borgo di Castino, coltivati a seicento metri di altitudine. L’elevazione garantisce temperature fresche che favoriscono una maturazione progressiva dei grappoli, preservando l’acidità naturale dell’uva. Il particolare microclima conferisce una spiccata precisione gustativa, valorizzando la componente minerale essenziale per esaltare l’espressione territoriale di queste uve.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale garantisce un’attenta selezione dei grappoli prima della pressatura soffice. Il mosto decanta a bassa temperatura per poi avviare la fermentazione alcolica in vasche di acciaio. Il vino base riposa fino alla primavera, momento in cui viene preparato per la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il prolungato affinamento sui lieviti, che dura almeno trenta mesi, dona profondità aromatica e armonizza la struttura del vino prima della sboccatura finale.
Storia e curiosità
L’eccellenza piemontese prende vita in questo Blanc de Blancs millesimato, ottenuto da uve Chardonnay coltivate a 600 metri d’altitudine nel borgo di Castino. Raccolti a mano, i grappoli danno origine a un prestigioso Metodo Classico che riposa sui lieviti per almeno trenta mesi. Questo accurato affinamento artigianale regala un perlage fine e un’elegante freschezza agrumata. Il sorso, cremoso e fragrante, è impreziosito da avvolgenti note di miele e crosta di pane, rendendolo perfetto per accompagnare con classe i momenti più speciali.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1878
- Enologo: Giorgio Lavagna
- Bottiglie prodotte: 7.000.000
- Ettari: 120
Come tutte le cose belle anche Fontanafredda nasce da una storia d’amore, quella fra il primo Re d’Italia Vittorio Emanuele II e Rosa Vercellana.
Produttori di Barolo e di grandi vini delle Langhe, è stata teatro di tante prime volte: è loro il primo Barolo ad andare oltreoceano, sono loro i primi a produrre nel 1959 il primo Metodo Classico che sarà precursore dell’Alta Langa.
Principio fondante della cantina è il concetto di comunità.
Dal 2018, Fontanafredda coltiva 120 ettari certificati biologici che fanno da cornice al primo Villaggio Narrante d’Italia e che ancora oggi ospita 12 famiglie di lavoratori che rendono il borgo un vero e proprio paese, vivo e produttivo.
Fontanafredda è anche hospitality, un luogo di ritrovo dove tutti sono i benvenuti grazie alla sua ospitalità a 4 stelle.
L'azienda oggi conserva intatte le testimonianze del suo nobile passato - la residenza di caccia, il borgo, le ampie cantine, i vigneti -, ma continua a rinnovarsi e a sperimentare, perfezionando ciò che la natura e la storia hanno tramandato. Per questo, nelle Langhe, dove la vite e il vino legano tra loro le generazioni l’una all’altra e disegnano il paesaggio, Fontanafredda si propone come un punto di riferimento imprescindibile. L'espressione di una cultura del vino che nasce dalla terra, dal vigneto, e si affina grazie al lavoro e alla creatività degli uomini.
Nel 2021 l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 è stato nominato "Miglior Spumante al Mondo" secondo Tastingbook 2021.
Nel 2022 nostro BAROLO SERRALUNGA 2018 è entrato nella TOP100 di WINE SPECTATOR al 78° posto.
Scopri di più
| Nome | Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Alta Langa DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Fontanafredda |
| Storia | e curiositàL’eccellenza piemontese prende vita in questo Blanc de Blancs millesimato, ottenuto da uve Chardonnay coltivate a 600 metri d’altitudine nel borgo di Castino. Raccolti a mano, i grappoli danno origine a un prestigioso Metodo Classico che riposa sui lieviti per almeno trenta mesi. Questo accurato affinamento artigianale regala un perlage fine e un’elegante freschezza agrumata. Il sorso, cremoso e fragrante, è impreziosito da avvolgenti note di miele e crosta di pane, rendendolo perfetto per accompagnare con classe i momenti più speciali. |
| Ubicazione | Castino, Langhe (Piemonte) |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4500 |
| Vendemmia | Prima decade di settembre |
| Temperatura di fermentazione | Circa 16 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa un mese |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (fermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Uve vendemmiate nella prima decade di settembre e raccolte a mano in cassette traforate da 20 kg; pressatura soffice entro poche ore dalla raccolta; mosto decantato 12–24 ore a 8–10 °C, poi travasato e portato a circa 16 °C per avviare la fermentazione alcolica (circa un mese). Dopo un breve riposo e travaso, il vino base sosta in contenitori di acciaio fino alla primavera successiva; quindi seconda fermentazione in bottiglia con metodo classico e affinamento sui lieviti per 30–36 mesi prima della sboccatura. |
| Affinamento | Seconda fermentazione in bottiglia con metodo classico e affinamento sui lieviti per 30–36 mesi prima della sboccatura. |
| Zuccheri residui | 4.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |