Tenute Folonari
B.S.T. Merlot e Cabernet Sauvignon 2024
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Affinamento | in acciaio. |
- Baby Super Toscano: assemblaggio di Cabernet Sauvignon e Merlot, Toscana IGT, vendemmia 2024
- Acciaio: fermentazione e macerazione di circa 4 settimane, seguite da affinamento in acciaio inox
- Profilo aromatico: sentori di mora, mirtillo e liquirizia, con leggere note mentolate
- Al palato: struttura piena e corposa, tannini equilibrati, chiusura armoniosa
- Abbinamenti: ideale con carni, salumi, formaggi e pizza; servire a 15-18 °C, decantare per 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Folonari B.S.T. Cabernet Sauvignon Merlot è un vino rosso fermo che nasce dal blend di uve Cabernet Sauvignon e Merlot. Definito un Baby Super Tuscan, offre un profilo pieno e di gran corpo, equilibrato da tannini ben integrati. Il suo colore rosso porpora introduce un bouquet di mora, mirtillo e liquirizia, completato da leggere note mentolate. È ideale se decantato per circa un’ora e servito con carni, salumi e formaggi o piatti di street food saporiti.
Da dove proviene
Le uve provengono dai vigneti di proprietà di Tenute Folonari situati a Porrona, a un’altitudine di trecentocinquanta metri. In questa zona, le viti beneficiano di una maturazione regolare che favorisce un’ottima espressione del frutto. Il suolo argilloso e ricco di scheletro sostiene filari allevati a cordone speronato, con una densità di cinquemila ceppi per ettaro. Tali condizioni donano al vino una struttura solida e una buona predisposizione all’invecchiamento.
Come viene prodotto
Il processo produttivo prevede una fermentazione in acciaio per mantenere l’integrità dei vitigni, accompagnata da una macerazione sulle bucce di circa quattro settimane. Segue un affinamento in acciaio, che preserva la freschezza aromatica evitando il contatto con il legno. Sotto la guida dell’enologo Raffaele Orlandini, il vino esprime l’essenza della Toscana, raggiungendo la massima armonia gustativa tra i quindici e i diciotto gradi.
Storia e curiosità
Il B.S.T. 2024 nasce a Porrona, presso le Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari, offrendo un’affascinante interpretazione della tradizione dei Baby Super Tuscan. Questo pregiato Toscana IGT esalta il blend di Cabernet Sauvignon e Merlot, coltivati a 350 metri di altitudine per garantire un sorso pieno e corposo. Guidato da Raffaele Orlandini con la consulenza di Roberto Potentini, questo ambizioso progetto vitivinicolo esprime un’eccellenza costante nel tempo, suggellata dai prestigiosi 92/100 James Suckling ottenuti dall’annata 2021.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2000
- Enologo: Raffaele Orlandini con la consulenza di Roberto Potentini
- Bottiglie prodotte: 1.100.000
- Ettari: 250
Nel 1912 Italo Folonari, il nonno di Ambrogio Folonari, con il fratello Francesco, comprò l’azienda Ruffino, conosciuta al tempo per il Chianti caratteristicamente confezionato in fiasco.
Dopo la seconda guerra mondiale, alcuni profondi cambiamenti in Italia in termini di sviluppo economico e crescita del livello di vita si fecero notare. Questa tendenza influenzò anche il settore vitivinicolo, nel quale i Folonari, ed in particolare Ambrogio, furono fra i primi a promuovere questa tendenza producendo nuovi vini di alta qualità che contribuirono a creare la "nuova frontiera" del vino italiano. Alla fine degli anni 60 la famiglia vendette l’azienda ‘Fratelli Folonari’, che era posizionata sul segmento dei vini da tavola, e cominciò a concentrarsi sui vini imbottigliati all’origine grazie anche all’acquisizione della famosa Tenuta di Nozzole vicina a Greve in Chianti, nel cuore del Chianti Classico. Contemporaneamente comprarono altre tenute in Toscana con l’obbiettivo di produrre vini pregiati, tra cui "Cabreo" concepito da Ambrogio negli anni 80.
Nel 2000 Ambrogio lasciò la Ruffino e il resto della famiglia e creò con suo figlio la: "Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute" tenendo alcune delle migliori proprietà agricole. Nasce così un gruppo di aziende situate in zone a più alta vocazione vitivinicola della Toscana. Scopri di più
| Nome | Folonari B.S.T. Merlot e Cabernet Sauvignon 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Tenute Folonari |
| Storia | e curiositàIl B.S.T. 2024 nasce a Porrona, presso le Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari, offrendo un’affascinante interpretazione della tradizione dei Baby Super Tuscan. Questo pregiato Toscana IGT esalta il blend di Cabernet Sauvignon e Merlot, coltivati a 350 metri di altitudine per garantire un sorso pieno e corposo. Guidato da Raffaele Orlandini con la consulenza di Roberto Potentini, questo ambizioso progetto vitivinicolo esprime un’eccellenza costante nel tempo, suggellata dai prestigiosi 92/100 James Suckling ottenuti dall’annata 2021. |
| Ubicazione | Porrona |
| Composizione del terreno | Suolo argilloso di medio impasto, ricco di scheletro |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato basso |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Periodo di fermentazione | Circa 4 settimane |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in acciaio; macerazione per circa 4 settimane; affinamento in acciaio |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio e macerazione per circa 4 settimane; affinamento in acciaio. |
| Affinamento | in acciaio. |
| Produzione annata | 1100000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |