Cantine Fina
Sauvignon Mamarì 2025
| Denominazione | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | Affinato in acciaio, sei mesi in bottiglia prima della messa in commercio |
- Vitigno e stile: Sauvignon Blanc in purezza, vino bianco fermo giovane e fresco della Sicilia
- Profumi: note di peperone verde, foglia di pomodoro, erba tagliata, ananas e sambuco
- Gusto: morbido, fresco e sapido, corpo leggero e finale erbaceo di grande bevibilità
- Vinificazione: fermentazione e affinamento in acciaio, 6 mesi in bottiglia prima della vendita
- Abbinamenti e servizio: perfetto con ostriche, sushi e crudi di mare; servire a 12–15°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Mamarì di Cantine Fina è un vino bianco fermo che interpreta magistralmente il vitigno Sauvignon Blanc, esaltandone il profilo giovane e vivace. Al naso si apre con definiti aromi vegetali di peperone verde, foglia di pomodoro ed erba falciata, per poi evolvere verso sentori di ananas e banana, impreziositi da sfumature di sambuco e biancospino. Al palato risulta morbido, fresco e sapido, caratterizzato da un corpo leggero che favorisce un’ottima scorrevolezza con una chiusura piacevolmente erbacea. Servito fresco, è la scelta ideale per accompagnare crudità di mare, sushi e carpacci, oltre a valorizzare carni bianche, preparazioni aromatiche e piatti vegetariani.
Da dove proviene
Le uve crescono nella Sicilia occidentale, in provincia di Trapani, all’interno del territorio di Terre Siciliane. Le viti affondano le radici in vigneti d’alta collina, situati tra i 550 e i 600 metri sul livello del mare. Questa altitudine garantisce escursioni termiche ottimali per preservare l’acidità naturale e la nitidezza aromatica. Il sistema di allevamento a controspalliera con potatura a Guyot, unito a una gestione attenta della vigna, permette di mantenere una resa costante e controllata. L’interazione tra questo terroir e le peculiarità della pianta dà vita a un vino dalla spiccata impronta territoriale.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia nel mese di agosto, momento ideale per la vendemmia di queste viti. Per tutelare l’integrità dei profumi e la vivacità del frutto, l’intera fase di fermentazione in acciaio inox avviene a temperatura controllata. Anche il successivo periodo di affinamento prosegue nei medesimi serbatoi, un approccio enologico che esclude l’uso di botti per mantenere intatto il profilo varietale puro. Prima della commercializzazione, il vino beneficia di un riposo in bottiglia di sei mesi, passaggio fondamentale per armonizzare tutte le componenti gustative. Se conservato correttamente, dimostra un ottimo potenziale di evoluzione nel tempo.
Storia e curiosità
Il Sauvignon Blanc prospera in Sicilia dalla metà degli anni Novanta, trovando nel Mamarì Terre Siciliane IGP una delle sue espressioni più alte. Cantine Fina, guidata dal 2005 dagli enologi Bruno e Sergio Fina, coltiva i propri vigneti nel Trapanese a 550-600 metri di quota. L’altitudine elevata permette di preservare una freschezza vibrante, confermando che i pendii sopra i 400 metri garantiscono i risultati migliori. L’annata 2025 regala un’autentica interpretazione siciliana del vitigno, esaltando con maestria le affascinanti sfumature di questo terroir.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2005
- Enologo: Bruno Fina, Sergio Fina
- Bottiglie prodotte: 900.000
- Ettari: 130
Oggi siamo parte integrante della Cantina e con papà Bruno condividiamo la passione e l’amore per il mondo del vino e il nostro territorio. Scopri di più
| Nome | Fina Sauvignon Mamari 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Terre Siciliane IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cantine Fina |
| Storia | e curiositàIl Sauvignon Blanc prospera in Sicilia dalla metà degli anni Novanta, trovando nel Mamarì Terre Siciliane IGP una delle sue espressioni più alte. Cantine Fina, guidata dal 2005 dagli enologi Bruno e Sergio Fina, coltiva i propri vigneti nel Trapanese a 550-600 metri di quota. L’altitudine elevata permette di preservare una freschezza vibrante, confermando che i pendii sopra i 400 metri garantiscono i risultati migliori. L’annata 2025 regala un’autentica interpretazione siciliana del vitigno, esaltando con maestria le affascinanti sfumature di questo terroir. |
| Ubicazione | Sicilia occidentale |
| Sistema di allevamento | Controspalliera, con potatura a Guyot |
| N. piante per ettaro | 5.500 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 70 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Agosto |
| Tecnica di produzione | Fermentazione e affinamento in acciaio inox |
| Vinificazione | Fermentazione in serbatoi di acciaio inox; vinificazione e affinamento in acciaio per preservare la freschezza. |
| Affinamento | Affinato in acciaio, sei mesi in bottiglia prima della messa in commercio |
| Allergeni | Contiene solfiti |