Perricone 2025

Che tipo di vino è

Il Perricone di Fina è un vino rosso fermo che interpreta in modo autentico il carattere delle Terre Siciliane. Ottenuto da uve Perricone, si presenta nel calice con un colore rosso rubino denso e concentrato. Il profilo gustativo rivela un sorso pieno e vellutato, supportato da una trama tannica solida ma avvolgente che conferisce eleganza alla beva. La spiccata personalità di questa etichetta si esprime attraverso una chiara vocazione territoriale, ideale per accompagnare pietanze ricche come carni brasate, formaggi semistagionati e piatti saporiti di mare, come il tradizionale tonno alla ghiotta.

Da dove proviene

Questo rosso prende vita nella Sicilia occidentale, tra i territori di Marsala e Trapani, un’area storicamente vocata alla viticoltura. I vigneti si trovano a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare, condizione che favorisce lo sviluppo di un profilo aromatico energico e fortemente identitario. Le viti sono coltivate a controspalliera con potatura a Guyot e cordone speronato, mantenendo una resa controllata che assicura la qualità superiore dei grappoli. Il clima e un’attenta gestione agronomica garantiscono una persistenza lunga, tipica dell’isola.

Come viene prodotto

La vendemmia avviene a fine settembre, momento ideale per raccogliere i grappoli al corretto grado di maturazione fenolica. La vinificazione inizia con una fermentazione in acciaio inox, tecnica scelta per mantenere intatta la fragranza del frutto. Il vino prosegue il suo affinamento nei medesimi contenitori per poi completare il percorso con un riposo di sei mesi in bottiglia, fase essenziale per ammorbidire i tannini e armonizzare la struttura. Il bouquet olfattivo è caratterizzato da intense note di ginepro e pepe nero, seguite da profumi di marasca, prugna, tabacco e distintivi richiami vegetali che arricchiscono il profilo aromatico con nitidezza e profondità.