Grillo Kebrilla Bio 2025

Che tipo di vino è

Fina Kebrilla Grillo è un vino bianco biologico che esprime al meglio l’essenza delle uve Grillo coltivate in Sicilia. Al naso rivela un bouquet floreale e fruttato, in cui le eleganti note di zagara e mela verde si fondono armoniosamente con sentori agrumati. L’assaggio è caratterizzato da una decisa sapidità e da una profonda vena minerale, perfettamente bilanciate da una vivace freschezza. Il sorso risulta morbido e raffinato, con un finale lungo e pulito. A tavola accompagna splendidamente i primi piatti di mare, i crostacei, il pesce magro e le preparazioni a base di formaggi stagionati.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla Sicilia occidentale, da vigneti costieri situati di fronte all’isola di Mozia. Questa vicinanza al mare, unita a un’altitudine compresa tra i centocinquanta e i quattrocentocinquanta metri, definisce l’identità del vino, regalandogli un marcato carattere marittimo. Le costanti brezze marine mitigano le temperature, aiutando a preservare la freschezza dei grappoli e a delineare un profilo aromatico preciso. Il particolare microclima di questa zona dona al Grillo una naturale concentrazione salina, favorendo lo sviluppo di espressioni fruttate e floreali particolarmente brillanti.

Come viene prodotto

La vendemmia del vitigno Grillo si svolge verso la fine di agosto, quando i grappoli raggiungono il perfetto equilibrio aromatico. In cantina, la fermentazione a temperatura controllata avviene separatamente: una parte in contenitori di acciaio inox e una piccola frazione all’interno di botti. Questa gestione prosegue durante la maturazione, permettendo di combinare una nitida definizione olfattiva con una maggiore complessità strutturale. Il processo termina con un accurato affinamento finale, volto a stabilizzare la freschezza vibrante e ad armonizzare le sfumature vegetali con la spiccata impronta sapida.