Rosé Metodo Classico Brut Edition

Che tipo di vino è

Questo vino spumante rosato, interpretato nello stile secco e rigoroso del dosaggio Brut, esalta le qualità dell’Aglianico grazie all’impiego del Metodo Classico. Al naso esprime un bouquet invitante, con aromi di frutti rossi croccanti e delicati petali di rosa. Il sorso è dinamico, guidato da un’acidità vivace e da una nitida sapidità minerale che donano profondità all’assaggio. Il profilo sensoriale si completa con un perlage persistente, capace di accompagnare la beva verso un finale pulito e di valorizzare l’abbinamento con formaggi o ricette a base di pesce.

Da dove proviene

Le uve Aglianico provengono dai rilievi campani dell’Irpinia, maturando nei vigneti dei comuni di Taurasi, Torella dei Lombardi e Castelfranci. Il territorio si distingue per i suoli vulcanici e per un clima montano, segnato da forti escursioni termiche. Queste condizioni ambientali rallentano lo sviluppo dei grappoli, favorendo una maturazione lenta che assicura una spiccata freschezza. Tale ciclo vegetativo prolungato permette di raggiungere un naturale equilibrio organolettico tra zuccheri e acidità, ponendo basi ottimali per la vinificazione curata dal marchio Dubl.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia a ottobre con una rigorosa vendemmia manuale. I grappoli interi sono sottoposti a una pressatura delicata per estrarre solo la frazione di mosto più limpida e aromatica. La presa di spuma avviene tramite la rifermentazione tipica del Metodo Classico, a cui segue un lungo affinamento sui lieviti che si protrae dai trentasei fino ai settantotto mesi. Questa estesa permanenza in bottiglia arricchisce la struttura e la complessità gustativa del vino, garantendo un profilo secco e una costante tensione minerale.