La Gattara 2019

Che tipo di vino è

La Gattara è un vino rosso dal carattere deciso, nato da un blend accurato di uve Montepulciano e Sangiovese. Nel calice si presenta con una brillante tonalità rosso rubino, anticipando un profilo aromatico ricco di frutta matura intrecciata a delicate note speziate. All’assaggio rivela una solida struttura, offrendo un sorso lungo, vibrante e di notevole persistenza. Il suo equilibrio lo rende l’abbinamento ideale per valorizzare piatti di carne, saporite preparazioni a base di maiale e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo rosso proviene dalle Marche ed è un fiero rappresentante del Rosso Conero. La sua produzione è curata da Fattoria San Lorenzo, cantina guidata dall’enologo Natalino Crognaletti, che abbraccia i principi dell’agricoltura biologica. Lavorando su una superficie vitata limitata, l’azienda adotta una filosofia puramente artigianale. Tale approccio valorizza appieno il territorio marchigiano, garantendo alle uve una naturale complessità e una decisa intensità aromatica.

Come viene prodotto

La vinificazione si basa su una fermentazione spontanea condotta da lieviti indigeni, fondamentale per preservare l’essenza genuina del frutto. La successiva lunga macerazione sulle bucce estrae colore e volume, definendo il profilo strutturato del vino. Questo rigoroso processo assicura un’eccellente longevità, con un potenziale di evoluzione stimato tra i dieci e i quindici anni. Per apprezzarne le piene qualità, si consiglia di servirlo tra i 16 e i 18 gradi dopo circa un’ora di decantazione.