Fattoria San Lorenzo
Campo delle Oche Elevato 36 Mesi Sui Propri Lieviti 2022
| Denominazione | IGT Marche |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Marche (Italia) |
| Vitigni | 100% Verdicchio Bianco |
| Affinamento | 36 mesi sui propri lieviti di fermentazione (24 mesi in botti di cemento, 12 mesi in acciaio inox) |
- Vitigno e denominazione: Verdicchio Bianco in purezza, IGT Marche 2022
- Affinamento sui lieviti: 36 mesi totali, di cui 24 in vasche di cemento e 12 in acciaio inox
- Vinificazione naturale: fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e pressatura delicata
- Note aromatiche: sentori di frutta matura, camomilla, fieno, miele e zafferano
- Gusto e abbinamenti: strutturato e sapido, da servire a 12-14 °C con pesce e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Campo delle Oche Elevato 36 Mesi Sui Propri Lieviti è un vino bianco fermo di grande struttura, ottenuto esclusivamente da uve Verdicchio. Al calice si presenta di un giallo paglierino impreziosito da luminosi riflessi dorati. Il profilo olfattivo rivela nitidi sentori di frutta matura, camomilla e fieno, arricchiti da eleganti sfumature di miele e zafferano. L’assaggio risulta strutturato e sapido, sostenuto da una notevole persistenza finale.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Montecarotto, rappresentando un’espressione fedele del territorio delle Marche. La cantina Fattoria San Lorenzo segue un approccio agricolo biologico, volto a preservare la naturale fertilità dei suoli. Il vino è il frutto di un lavoro rigoroso teso a valorizzare la più autentica espressione varietale, favorendo processi naturali per esaltare l’identità del luogo.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una rigorosa selezione dei grappoli raccolti a fine ottobre, seguita da una pressatura soffice. La fermentazione si innesca spontaneamente grazie all’azione dei lieviti indigeni. L’affinamento si protrae per trentasei mesi sui lieviti di fermentazione, ripartito tra botti di cemento e acciaio. Questa lunga maturazione assicura una notevole longevità, rendendolo ideale per accompagnare piatti di pesce elaborati e selezioni di formaggi stagionati.
Storia e curiosità
Fondata nel 1995 nelle Marche, la Fattoria San Lorenzo valorizza il Verdicchio Bianco attraverso rigorose pratiche biologiche. Il Campo delle Oche 2022 nasce da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e una pressatura delicatissima, riflettendo appieno l’identità del territorio. La sua eccezionale complessità deriva da un attento affinamento di 36 mesi sui lieviti in vasche di cemento e acciaio, che regala al palato una struttura profonda e sapida. Vino persistente, capace di evolvere fino a 10 anni, con intensi aromi di camomilla, miele e zafferano.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1995
- Enologo: Natalino Crognaletti
- Bottiglie prodotte: 80.000
- Ettari: 24
Vini molto particolari, da vecchie vigne, apprezzabili soprattutto se bevuti con le giuste conoscenze e tutta l'attenzione che meritano. Scopri di più
| Nome | Fattoria San Lorenzo Campo delle Oche Elevato 36 Mesi Sui Propri Lieviti 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Marche IGT |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 100% Verdicchio Bianco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Marche |
| Produttore | Fattoria San Lorenzo |
| Storia | e curiositàFondata nel 1995 nelle Marche, la Fattoria San Lorenzo valorizza il Verdicchio Bianco attraverso rigorose pratiche biologiche. Il Campo delle Oche 2022 nasce da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e una pressatura delicatissima, riflettendo appieno l’identità del territorio. La sua eccezionale complessità deriva da un attento affinamento di 36 mesi sui lieviti in vasche di cemento e acciaio, che regala al palato una struttura profonda e sapida. Vino persistente, capace di evolvere fino a 10 anni, con intensi aromi di camomilla, miele e zafferano. |
| Ubicazione | Montecarotto, Marche, Italia |
| Vendemmia | 20 - 30 ottobre |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; pressatura soffice (0,2 atmosfere) |
| Vinificazione | Selezione dei grappoli in vigna, pressatura soffice (0,2 atmosfere), fermentazione spontanea con lieviti indigeni. |
| Affinamento | 36 mesi sui propri lieviti di fermentazione (24 mesi in botti di cemento, 12 mesi in acciaio inox) |
| Allergeni | Contiene solfiti |