Tenute del Cerro
Nobile di Montepulciano Silineo 2021
| Denominazione | DOCG Vino Nobile di Montepulciano |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | Sangiovese |
| Affinamento | Alla svinatura il vino viene trasferito in legno di rovere dove effettuerà la fermentazione malolattica e affinerà per minimo 18 mesi. |
- Denominazione e annata: Vino Nobile di Montepulciano DOCG Toscana, 2021
- Uvaggio e grado alcolico: Sangiovese (Prugnolo Gentile) con altri vitigni, 14% vol
- Vinificazione: Macerazione a 24–28°C, malolattica e affinamento in rovere per 18 mesi
- Profilo aromatico: Frutti di bosco, chinotto, liquirizia, erbe aromatiche e sentori minerali
- Abbinamenti e servizio: Arrosti, brasati, selvaggina, formaggi stagionati a 16–18°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Vino Nobile di Montepulciano Silineo di Fattoria del Cerro è un rosso fermo toscano profondo e strutturato. Nel calice mostra una veste rosso rubino brillante, svelando un bouquet complesso di frutti di bosco e chinotto, con cenni di liquirizia, erbe aromatiche e note minerali. Al palato rivela una trama potente e armoniosa: i tannini vellutati e il frutto denso garantiscono un equilibrio preciso e una durevole persistenza. È ideale per accompagnare arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
La produzione nasce ad Acquaviva di Montepulciano, nel territorio senese. Fattoria del Cerro, la più estesa tenuta privata dedicata a questo Vino Nobile di Montepulciano, coltiva i vigneti seguendo una rigorosa gestione biologica. La cantina seleziona accuratamente le migliori parcelle tra le diverse esposizioni aziendali per estrarre la massima qualità dalle uve. L’attento lavoro agronomico origina un equilibrato blend di Sangiovese, localmente chiamato Prugnolo Gentile, unito a Colorino, Mammolo e Syrah, chiara espressione del terroir locale.
Come viene prodotto
Dopo un’attenta raccolta manuale, le uve fermentano in acciaio a temperatura controllata per venti giorni, con rimontaggi giornalieri e délestage, seguiti da una breve macerazione post-fermentativa per estrarre al meglio le componenti fenoliche. Terminata la svinatura, il vino passa in botti di rovere dove svolge la fermentazione malolattica e affronta un affinamento minimo di diciotto mesi. Una parte della massa riposa in grandi botti di rovere di Slavonia, un passaggio essenziale che leviga i tannini e perfeziona l’elegante struttura del sorso.
Storia e curiosità
Il Silineo nasce nella storica Fattoria del Cerro, fondata nel 1978 dai fratelli Baiocchi. Questa realtà d’eccellenza rappresenta la più grande tenuta privata produttrice di Vino Nobile di Montepulciano, potendo contare su 181 ettari totali, di cui 94 magnificamente vocati a questa denominazione. L’impegno per la qualità e la valorizzazione della tradizione toscana emerge chiaramente nell’annata 2021, già elogiata da autorevoli guide enologiche come quella della Fondazione Italiana Sommelier.
Premi
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2021
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2021
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1978
- Enologo: Emanuele Nardi, Riccardo Cotarella
- Bottiglie prodotte: 1.200.000
- Ettari: 181
L’ampiezza e la varietà di esposizione dei suoi vigneti garantiscono quindi la possibilità di selezionare, a seconda dell’annata, le migliori uve per produrre vini di alta qualità.
Il Prugnolo Gentile, vitigno alla base del Nobile di Montepulciano DOCG, è un Sangiovese tipico della zona che nel corso dei secoli si è adattato al terreno ed al clima tipici della zona. Il Vino Nobile viene prodotto in tre versioni: Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Vino Nobile di Montepulciano Riserva e la selezione Vino Nobile di Montepulciano "Antica Chiusina". Oltre a questi vini la Tenuta produce anche Chianti Colli Senesi DOCG, Rosso di Montepulciano DOC, "Manero" Rosso di Toscana IGT, "Sangallo" Vinsanto di Montepulciano DOC. Scopri di più
| Nome | Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano Silineo 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Vino Nobile di Montepulciano DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Tenute del Cerro |
| Storia | e curiositàIl Silineo nasce nella storica Fattoria del Cerro, fondata nel 1978 dai fratelli Baiocchi. Questa realtà d’eccellenza rappresenta la più grande tenuta privata produttrice di Vino Nobile di Montepulciano, potendo contare su 181 ettari totali, di cui 94 magnificamente vocati a questa denominazione. L’impegno per la qualità e la valorizzazione della tradizione toscana emerge chiaramente nell’annata 2021, già elogiata da autorevoli guide enologiche come quella della Fondazione Italiana Sommelier. |
| Ubicazione | Acquaviva di Montepulciano (Siena) |
| Temperatura di fermentazione | 24–28 °C |
| Periodo di fermentazione | 20 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28°C) con rimontaggi giornalieri e délestage; fermentazione malolattica in legno di rovere; affinamento minimo 18 mesi in legno |
| Vinificazione | Fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28°C) con rimontaggi giornalieri e délestage. |
| Affinamento | Alla svinatura il vino viene trasferito in legno di rovere dove effettuerà la fermentazione malolattica e affinerà per minimo 18 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |