Enrico Serafino
Alta Langa Brut Oudeis Magnum 2021
| Denominazione | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Formato | 1,50 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Affinamento | sui lieviti mediamente per 42 mesi nelle cantine storiche, in assenza di luce e a temperatura controllata. |
- Denominazione e formato: Alta Langa DOCG Brut in bottiglia Magnum da 1,5 litri, Piemonte
- Uvaggio e annata: Raccolto 2021, composto da 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay
- Metodo classico: Fermentazione in acciaio e affinamento per 42 mesi sui lieviti
- Profilo aromatico: Note di miele, fiori gialli, frutta bianca, lievito e crosta di pane
- Abbinamenti: Ottimo a 6–8 °C con antipasti, formaggi e torte vegetariane
Descrizione
Che tipo di vino è
Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis è un raffinato Metodo Classico che incarna l’eccellenza della spumantistica piemontese. Frutto di un blend tra il Pinot Nero e lo Chardonnay, si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Il bouquet è complesso e fragrante, con sentori di miele, fiori gialli, frutta a polpa bianca, lievito e crosta di pane. Al palato si distingue per ampiezza e sapidità, sostenute da una vivace freschezza che accompagna verso un lungo finale minerale. È ideale per accompagnare antipasti, formaggi e piatti della cucina vegetariana.
Da dove proviene
Le uve crescono nei pressi di Canale d’Alba, nel cuore del Piemonte. I vigneti dell’Alta Langa sono situati a un’altitudine media superiore ai quattrocento metri, una posizione che garantisce escursioni termiche ideali per preservare la freschezza acida necessaria a basi spumante di altissimo livello. Le peculiarità del territorio emergono con chiarezza nel calice, donando al vino una decisa impronta sapida e un perfetto equilibrio tra ricchezza aromatica e pulizia gustativa.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con la selezione delle uve su tavolo vibrante, seguita dal raffreddamento e da una pressatura soffice a grappolo intero in ambiente inerte. Una volta terminata la fermentazione in acciaio, i mosti affinano sulle fecce con bâtonnage periodici. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di quarantadue mesi all’interno di cantine storiche mantenute al buio. Il processo si conclude con la sboccatura e l’aggiunta di una liqueur d’expédition priva di distillati, una scelta volta a preservare l’espressione più autentica e pura del vino.
Storia e curiosità
Fondata nel 1878, la cantina Enrico Serafino rende omaggio al Piemonte con questo raffinato Alta Langa DOCG in formato Magnum. Il nome Oudeis, dal greco "Nessuno", sottolinea come il territorio sia l’unico e vero artefice del vino. Premiato con 92 punti da Vinous, questo spumante nasce dal metodo classico e affina dolcemente per 42 mesi sui lieviti all’interno delle storiche cantine dell’azienda. La sapiente sboccatura, effettuata senza l’aggiunta di distillati, ne preserva intatta l’essenza Brut, regalando un’eleganza complessa e un finale minerale, memorabile e appagante.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1878
- Enologo: Paolo Giacosa
- Bottiglie prodotte: 400.000
- Ettari: 60
Fondata da Serafino Enrico, imprenditore e proprietario terriero, la casa vinicola diventa presto una delle più importanti del Piemonte e tra le prime a diffondere i vini classici della regione in tutta Italia e all’estero. Oltre ai classici vini piemontesi della zona, primi fra tutti Roero, Arneis e Barbera, l’azienda produce grandi Barolo e Barbaresco da uve provenienti dalle vicine Langhe, vini nobili ed eleganti, in cui il vitigno Nebbiolo esprime al meglio le proprie caratteristiche. Ma il fiore all’occhiello di Enrico Serafino è la selezione firmata "Cantina Maestra", in cui spiccano i vini rossi Pasiunà e Parduné, massima espressione di eccellenza del territorio del Roero, e gli spumanti Metodo Classico Alta Langa DOC. Scopri di più
| Nome | Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis Magnum 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Alta Langa DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 1,50 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Enrico Serafino |
| Storia | e curiositàFondata nel 1878, la cantina Enrico Serafino rende omaggio al Piemonte con questo raffinato Alta Langa DOCG in formato Magnum. Il nome Oudeis, dal greco "Nessuno", sottolinea come il territorio sia l’unico e vero artefice del vino. Premiato con 92 punti da Vinous, questo spumante nasce dal metodo classico e affina dolcemente per 42 mesi sui lieviti all’interno delle storiche cantine dell’azienda. La sapiente sboccatura, effettuata senza l’aggiunta di distillati, ne preserva intatta l’essenza Brut, regalando un’eleganza complessa e un finale minerale, memorabile e appagante. |
| Ubicazione | Canale d'Alba (CN), Piemonte |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Cernita delle uve su tavolo vibrante, raffreddamento e pressatura soffice a grappolo intero in ambiente inerte; fermentazione alcolica esclusivamente in acciaio a temperatura controllata; sosta sulle fecce con bâtonnage periodici fino al tiraggio per la presa di spuma con metodo classico; affinamento sui lieviti per circa 42 mesi; sboccatura per congelamento (à la glace) e dosaggio con liqueur d’expédition (6–7 g/l di zucchero residuo), senza uso di distillati di vino. |
| Affinamento | sui lieviti mediamente per 42 mesi nelle cantine storiche, in assenza di luce e a temperatura controllata. |
| Zuccheri residui | 6.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |