Trento Brut Millesimato 2023

Che tipo di vino è

Endrizzi Trento Brut è un raffinato spumante Metodo Classico che incarna l’essenza vitivinicola trentina. Ottenuto da un blend di uve tra cui lo Chardonnay e il Pinot Nero, si distingue per uno stile secco e gastronomico. Nel calice rivela una tonalità paglierino scarico con riflessi verdolini e un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico è intenso, con nitidi sentori di mela verde. Al palato risulta sapido, fresco e vivace. Grazie alla sua eccellente tensione gustativa, è ideale come aperitivo e accompagna con versatilità crostacei, piatti di mare, ricette vegetariane, carni bianche e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo spumante nasce dai piccoli vigneti terrazzati della Val di Cembra. Le viti crescono in contesti montani, ad altitudini comprese tra i cinquecento e i seicentocinquanta metri. Il clima montano garantisce una maturazione lenta che favorisce una profonda tensione gustativa e una spiccata freschezza. Le uve provengono in parte dalla vigna Pian di Castello, un raro appezzamento circondato dai boschi e coltivato a Guyot da oltre trent’anni. Tale identità si traduce in un sorso asciutto e verticale, che riflette fedelmente le zone alte e ventilate del territorio di Trento, conferendo al vino la sua peculiare sapidità.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con il diradamento estivo dei grappoli e prosegue con una rigorosa vendemmia manuale. I grappoli interi subiscono una pressatura soffice per evitare la macerazione, seguita dalla prima fermentazione condotta a freddo in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma segue i dettami del Metodo Classico. Il successivo riposo sui lieviti per almeno ventiquattro mesi arricchisce la struttura mantenendo intatta la fragranza originaria del vino. Infine, un dosaggio minimo garantisce che le caratteristiche naturali del terroir si esprimano nel bicchiere con assoluta purezza.