Alto Adige Pinot Nero 2025

Che tipo di vino è

Il Pinot Nero Alto Adige di Elena Walch è un vino rosso fermo che esprime l’autenticità del vitigno con un sorso sapido e definito. Nel calice brilla di un colore rubino, svelando aromi di piccoli frutti rossi, ciliegia e lampone, con un accenno di pepe bianco. Al palato mostra una struttura decisa e tannini delicati, chiudendo con un finale fresco e pulito. La produzione prevede una fermentazione in vasche di acciaio e un affinamento diviso tra acciaio e grandi botti di rovere.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Alto Adige da un mosaico di vigneti posti tra i 400 e i 950 metri di altitudine. Le esposizioni a sud-est e sud-ovest favoriscono una maturazione costante, mentre l’incontro tra il clima mediterraneo e le fresche correnti delle Dolomiti crea un equilibrio ideale. Le viti crescono su suoli calcarei con venature porfiriche, una composizione geologica fondamentale per donare al vino una sapidità evidente e una dinamicità gustativa unica.

Come viene prodotto

Le uve Pinot Nero sono selezionate a mano e macerate sulle bucce per circa dieci giorni. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, seguita dalla naturale conversione malolattica. L’affinamento si divide tra l’acciaio e grandi botti di rovere, una scelta volta a preservare i fragranti aromi varietali senza sovrastare la freschezza del frutto. Il processo termina con un riposo finale, essenziale per ottenere un armonioso equilibrio gustativo.