Eduardo Torres Acosta
Versante Nord 2025
| Denominazione | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| Affinamento | in vasche di cemento e in vecchie botti da 2,28 hl |
- Bianco IGT: da suoli vulcanici dell’Etna, spicca per marcata tensione e mineralità
- Assemblaggio di vitigni autoctoni: Minnella 50% con Carricante, Catarratto, Inzolia e Grecanico
- Vecchie vigne: a 550-930m di quota, coltivate ad alberello su sabbie di cenere vulcanica
- Vinificazione: spontanea, due giorni di macerazione sulle bucce, nessuna temperatura controllata
- Profilo e abbinamenti: maturazione in cemento e botti; dinamico, perfetto con formaggi e pesce
Descrizione
Che tipo di vino è
Versante Nord di Eduardo Torres Acosta è un vino bianco della Sicilia che esprime l’autentico carattere delle Terre Siciliane, vinificato con fermentazione spontanea e affinato in cemento e vecchie botti. Questo blend di uve locali unisce Minnella Bianca, Carricante, Catarratto, Inzolia e Grecanico in un profilo essenziale ed espressivo. Al palato si distingue per una marcata impronta minerale, regalando un sorso teso, vibrante e dalla trama materica. La sua freschezza lineare lo rende ideale in abbinamento a formaggi e pesce magro.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla regione Sicilia, sul versante settentrionale dell’Etna, da parcelle storiche situate nelle contrade Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Frierà, Zucconero e Marchesa. I vigneti si trovano tra i 550 e i 930 metri di altitudine e sono coltivati nel massimo rispetto dell’ambiente. Le vecchie viti cinquantennali, allevate ad alberello e cordone doppio, affondano le radici in suoli composti da sabbie di ceneri vulcaniche. Questo terroir unico conferisce al vino una vibrante tensione e precisione, frutto di un ecosistema dove le varietà a bacca bianca crescono storicamente tra i filari a bacca rossa.
Come viene prodotto
La vendemmia si svolge nell’ultima settimana di settembre. In cantina, il mosto avvia una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seguita da una macerazione sulle bucce di due giorni senza controllo delle temperature. La maturazione prosegue in vasche di cemento e in vecchie botti, permettendo un’evoluzione che rispetta pienamente l’identità territoriale. Si ottiene così un bianco dalla struttura compatta e dinamica, profondamente legato all’energia del suolo vulcanico.
Storia e curiosità
Il Versante Nord 2025 di Eduardo Torres Acosta celebra l’autentica viticoltura etnea, nascendo da vigne di oltre 50 anni radicate su sabbie vulcaniche d’alta quota. Coltivate nelle contrade più storiche, queste antiche piante portano avanti la tradizione di mescolare uve bianche ai filari di Nerello Mascalese. Grazie alla fermentazione spontanea con breve macerazione e al paziente riposo in cemento e vecchie botti, il vino restituisce una vibrante e fedele espressione del territorio, premiata con ben 91 punti da Decanter.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Nel 2012 partecipa alla vendemmia da Arianna Occhipinti, ed un anno dopo lavora come enologo presso la cantina Passopisciaro, attirato dal territorio vulcanico. Nel 2014 inizia il suo lavoro di recupero dei vigneti affittati sul versante nord dell’Etna. Nello stesso anno imbottiglia la prima annata.
Oggi lavoriamo 4,7 Ha suddivisi in 9 vigneti a diversa altezze e contrade. Continuiamo a recuperare vigneti vecchi coltivati per il 90% ad alberello tradizionale. Oggi l’azienda crede nell’ importanza di un continuo confronto e condivisione con altri produttori, nella conoscenza di altri territori e altre varietà. Proviamo così ad interpretare un territorio e farlo conoscere dentro ad un bicchiere. Scopri di più
| Nome | Eduardo Torres Acosta Carricante Versante Nord 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Terre Siciliane IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Eduardo Torres Acosta |
| Storia | e curiositàIl Versante Nord 2025 di Eduardo Torres Acosta celebra l’autentica viticoltura etnea, nascendo da vigne di oltre 50 anni radicate su sabbie vulcaniche d’alta quota. Coltivate nelle contrade più storiche, queste antiche piante portano avanti la tradizione di mescolare uve bianche ai filari di Nerello Mascalese. Grazie alla fermentazione spontanea con breve macerazione e al paziente riposo in cemento e vecchie botti, il vino restituisce una vibrante e fedele espressione del territorio, premiata con ben 91 punti da Decanter. |
| Ubicazione | Versante nord dell’Etna (contrade Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Frierà, Zucconero e Marchesa), Sicilia, Italia |
| Composizione del terreno | Sabbie fini da ceneri vulcaniche provenienti da diverse colate laviche |
| Sistema di allevamento | Alberello e cordone doppio etneo |
| Vendemmia | Ultima settimana di settembre |
| Temperatura di fermentazione | Senza controllo della temperatura |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; macerazione di due giorni sulle bucce senza controllo della temperatura; affinamento in vasche di cemento e vecchie botti da 2,28 hl |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione di due giorni sulle bucce senza controllo della temperatura; affinamento in vasche di cemento e in vecchie botti da 2,28 hl. |
| Affinamento | in vasche di cemento e in vecchie botti da 2,28 hl |
| Allergeni | Contiene solfiti |