Mille e una Notte 2021

Che tipo di vino è

Mille e una Notte firmato Donnafugata è un rosso fermo della Sicilia, nato da un accurato blend di Nero d’Avola, Petit Verdot e Syrah. Alla vista si presenta con un colore rubino profondo, preludio a un bouquet ampio e definito. Emergono nitide note di mora e prugna, seguite da richiami speziati di pepe nero e liquirizia, con delicate sfumature di menta e cacao. L’attento affinamento in botti di rovere francese nuove dona al palato una struttura elegante, arricchita da tannini vellutati e da un finale persistente. Si abbina armoniosamente a carni brasate, arrosti, carré d’agnello e saporiti piatti di pesce in umido.

Da dove proviene

Questo vino prende vita nella Tenuta di Contessa Entellina e nei territori limitrofi, situati nella Sicilia sud-occidentale. I vigneti si trovano tra i 200 e i 600 metri sul livello del mare, in un clima caratterizzato da inverni miti ed estati asciutte e ventilate. Le marcate escursioni termiche notturne favoriscono lo sviluppo ottimale dei profumi. I suoli franco-argillosi, a reazione sub-alcalina, sono ricchi di calcare ed elementi nutritivi essenziali come potassio, magnesio, ferro e zinco. Questa peculiare matrice pedoclimatica garantisce un equilibrio ideale tra concentrazione e freschezza, sostenendo l’intensità del colore e la complessa definizione aromatica.

Come viene prodotto

La lavorazione inizia con una rigorosa raccolta manuale nel mese di settembre, da viti allevate a controspalliera con rese contenute. In cantina, i grappoli vengono attentamente ispezionati su un tavolo vibrante per scartare gli acini imperfetti prima di procedere alla diraspatura. La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox, accompagnata da una macerazione sulle bucce di circa quattordici giorni a temperatura controllata. Il vino matura in seguito per oltre un anno in botti di rovere francese nuove, completando il suo percorso con un lungo affinamento conclusivo che ne esalta l’evoluzione gustativa e la longevità complessiva.