• Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022
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Negrar - Domini Veneti Vini Veneti Valpolicella Ripasso

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022

Rosso fermo

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Negrar - Domini Veneti Vini Veneti Valpolicella Ripasso
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Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% in volume
Area Veneto (Italia)
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Aging In legno, acciaio poi in bottiglia.
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Descrizione

Questo Valpolicella Ripasso nasce da uve coltivate in alta collina, a Torbe.

Dettagli

Profumo

Profumo

Il profumo è complesso, perché parte dalla freschezza della frutta ma arriva a strizzare l’occhio alle spezie.

Colore

Colore

Rosso rubino carico, soddisfacente alla vista nel bicchiere.

Gusto

Sapore

Il sapore è armonico, pieno e vellutato, con il giusto equilibrio tra tannini e consistenza acida.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia alla brace che brasata.

Pasta
Carne
Formaggi
Maiale
Salumi

Produttore
Negrar - Domini Veneti
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1933
  • Enologo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Bottiglie prodotte: 1.000.000
  • Ettari: 700
Siamo professionisti e viticoltori che operano insieme nel pieno spirito cooperativistico, per il proprio territorio: la Valpolicella, quella Classica, la terra dell’Amarone. Siamo giovani di oggi e di ieri, accomunati da un grande senso di responsabilità per la nostra gente e l’ambiente in cui operiamo. Produttori, consapevoli e responsabili dei vini che amiamo.

Lo spirito è lo stesso di quella cooperativa visionaria, fondata nel 1933 da sette Gentiluomini di Verona, così come gli stessi sono i principi che guidano il nostro quotidiano e ispirano ogni nuovo progetto: intraprendenza, reciprocità e collaborazione.

Le generazioni che lavorano fianco a fianco: questa è la forza di Cantina Valpolicella Negrar. La stessa che ci ha permesso di attraversare la storia e diventare il punto di riferimento in materia di Amarone, Ripasso e tecnica dell’Appassimento.

Il vigore e la creatività da una parte; dall’altra la saggezza che nasce dall’esperienza di tante vendemmie, per un passaggio di consegne che avviene mentre lavoriamo insieme. Scopri di più
Zona di produzione: Veneto
Veneto
Negrar - Domini Veneti

Name Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022
Type Rosso fermo
Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Vintage 2022
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% in volume
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Country Italia
Region Veneto
Vendor Negrar - Domini Veneti
Origin Uve coltivate in alta collina a Torbe - Negrar (VR)
Climate Altimetria: 300-420 m. s.l.m. Esposizione: sud-est.
Soil composition Prevalentemente su marne eoceniche.
Cultivation system Pergoletta veronese
Plants per hectare 3.300/3.500 viti per ettaro.
Yield per hectare 60 hl per ettaro
Harvest Inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale.
Fermentation temperature 25-28 °C.
Wine making Pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 25 a 28 °C. Macerazione per 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno. Conservazione in acciaio fino a Febbraio. Ripasso sulle vinacce dell’Amarone con contatto per 15 giorni alla temperatura di 15 °C, con follature giornaliere. Trasferimento in botte a fine Maggio per circa 9 mesi. Fermentazione malolattica completa.
Aging In legno, acciaio poi in bottiglia.
Allergens Contains sulphites