Negrar - Domini Veneti
Valpolicella Classico Superiore 2023
| Denominazione | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Affinamento | in acciaio; affinamento in legno; fermentazione malolattica completa; stabilizzazione naturale |
- Denominazione: Valpolicella DOC Classico Superiore 2023, rosso secco 13,5% vol
- Uvaggio veronese: Composto da Corvina 65%, Rondinella 20%, Corvinone 10%, Molinara 5%
- Vinificazione: Raccolta manuale, macerazione 10 giorni e fermentazione malolattica completa
- Profilo aromatico: Sentori di ciliegia e prugna mature, viola, con note di pepe nero e vaniglia
- Abbinamenti: Ideale a 14-18°C con ragù, arrosti, salumi e formaggi di media stagionatura
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Valpolicella Classico Superiore di Domini Veneti è un vino rosso fermo dal profilo elegante. Questo blend di Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara si presenta con un colore rosso rubino e profumi intensi di ciliegia e prugna, arricchiti da note floreali di viola e sfumature di vaniglia e pepe nero. Al palato è fresco e fruttato, sostenuto da una trama tannica vellutata che equilibra perfettamente struttura e acidità naturale. La sua persistenza lo rende ideale per accompagnare primi piatti al ragù, carni arrosto, grigliate e formaggi di media stagionatura.
Da dove proviene
Nasce nel cuore della Valpolicella Classica, sulle colline del comune di Negrar. I vigneti sono situati tra i 250 e i 450 metri di altitudine, con un’esposizione ottimale a sud-est e sud-ovest. I terreni sono variegati, prevalentemente argillo-limosi con inclusioni calcaree e componenti vulcaniche che esaltano l’espressività delle uve. Le viti sono allevate a pergola doppia, con rese contenute per favorire una maturazione ottimale. Queste condizioni garantiscono al vino un solido equilibrio strutturale e preservano la freschezza aromatica tipica del territorio veneto.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una rigorosa vendemmia manuale effettuata tra settembre e l’inizio di ottobre. Dopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione avviene a temperatura controllata. La macerazione di dieci giorni prevede follature e rimontaggi programmati, fondamentali per estrarre colore e componenti fenoliche. Segue la fermentazione malolattica, che ammorbidisce il profilo del vino. La produzione termina con una stabilizzazione naturale e un affinamento in botti di legno e serbatoi d’acciaio, scelta tecnica volta a preservare l’integrità e la freschezza del frutto.
Storia e curiosità
Fondata nel 1933, Domini Veneti incarna l’eccellenza vitivinicola del territorio veronese. Il suo Valpolicella Classico Superiore, celebre per la storica etichetta blu, esprime l’anima più autentica della Valpolicella Classica. Ottenuto da viti coltivate a pergola doppia, questo vino offre un profilo fieramente tradizionale, insignito della Medaglia d’Argento ai Decanter World Wine Awards. Un rosso nobile ed elegante che testimonia la profonda vocazione artigianale radicata tra le colline di Negrar.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1933
- Enologo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Bottiglie prodotte: 1.000.000
- Ettari: 700
Lo spirito è lo stesso di quella cooperativa visionaria, fondata nel 1933 da sette Gentiluomini di Verona, così come gli stessi sono i principi che guidano il nostro quotidiano e ispirano ogni nuovo progetto: intraprendenza, reciprocità e collaborazione.
Le generazioni che lavorano fianco a fianco: questa è la forza di Cantina Valpolicella Negrar. La stessa che ci ha permesso di attraversare la storia e diventare il punto di riferimento in materia di Amarone, Ripasso e tecnica dell’Appassimento.
Il vigore e la creatività da una parte; dall’altra la saggezza che nasce dall’esperienza di tante vendemmie, per un passaggio di consegne che avviene mentre lavoriamo insieme. Scopri di più
| Nome | Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Valpolicella DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Negrar - Domini Veneti |
| Storia | e curiositàFondata nel 1933, Domini Veneti incarna l’eccellenza vitivinicola del territorio veronese. Il suo Valpolicella Classico Superiore, celebre per la storica etichetta blu, esprime l’anima più autentica della Valpolicella Classica. Ottenuto da viti coltivate a pergola doppia, questo vino offre un profilo fieramente tradizionale, insignito della Medaglia d’Argento ai Decanter World Wine Awards. Un rosso nobile ed elegante che testimonia la profonda vocazione artigianale radicata tra le colline di Negrar. |
| Ubicazione | Negrar (VR) |
| Clima | Altitudine: 250-450 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est e Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno | Molto vario, prevalentemente argillo-limoso, in parte calcareo, in parte di origine vulcanica. |
| Sistema di allevamento | Pergola doppia |
| N. piante per ettaro | 3300-4000 |
| Resa per ettaro | 60 hl/ha |
| Vendemmia | Settembre fino a inizio ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 25-28 °C |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; diraspatura e pigiatura; fermentazione a 25-28 °C; macerazione per 10 giorni con rimontaggi programmati; affinamento in acciaio e in legno; fermentazione malolattica completa; stabilizzazione naturale |
| Vinificazione | Vendemmia manuale (settembre-inizio ottobre); diraspatura e pigiatura; fermentazione a 25-28 °C; macerazione per 10 giorni con rimontaggi programmati 3 volte al giorno per 20 minuti; affinamento in legno; fermentazione malolattica completa; stabilizzazione naturale. |
| Affinamento | in acciaio; affinamento in legno; fermentazione malolattica completa; stabilizzazione naturale |
| Allergeni | Contiene solfiti |