Domaine Andre et Mireille Tissot
Arbois Savagnin Amphore 2023
| Denominazione | AOC Arbois |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Jura (Francia) |
| Vitigni | 100% Savagnin |
| Affinamento | in anfora e in botti per 10 mesi. |
- Denominazione e uva: Arbois DOC, 100% Savagnin; vino bianco fermo biodinamico
- Vinificazione in anfora: diraspatura manuale e macerazione sulle bucce per 6 più 3 mesi
- Affinamento: 10 mesi tra anfora e botti; nessuna filtrazione effettuata
- Stile macerato (vino arancione): colore intenso, struttura materica, gusto vibrante
- Dati tecnici: 0,75 l, 13,5% vol, annata 2023; Giura, Montigny-les-Arsures
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Arbois Savagnin Amphore è un vino bianco fermo biodinamico prodotto da Domaine Tissot. Realizzato esclusivamente con uve Savagnin, si distingue per uno stile macerato che regala un colore intenso e una trama materica evidente al palato. Grazie al lungo contatto con le bucce, il profilo aromatico risulta complesso e introduce un sorso vibrante e strutturato. Questa freschezza lo rende ideale per accompagnare ricchi piatti a base di pesce e formaggi saporiti, garantendo un’esperienza gastronomica armonica.
Da dove proviene
Questo vino nasce nello Jura, all’interno del celebre territorio di Arbois, più precisamente nel comune di Montigny-les-Arsures. Le viti sono coltivate seguendo pratiche agricole biodinamiche e allevate a Guyot. L’elevata densità d’impianto e le rese molto basse favoriscono un’intensa concentrazione del frutto. Le radici affondano in suoli argillosi, una caratteristica fondamentale che sostiene la persistenza del sorso e riflette con precisione il terroir di origine.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con un’attenta diraspatura manuale dei grappoli, seguita da una lunga macerazione sulle bucce. Per modulare l’estrazione, il processo è suddiviso: una parte del mosto riposa in anfore interrate per sei mesi, mentre la restante parte macera in anfore fuori terra per tre mesi. Successivamente, il vino matura per dieci mesi in un’alternanza di anfore e botti di legno. Questa lavorazione minuziosa, unita alla scelta di non eseguire alcuna filtrazione, restituisce un profilo stabile e di grande pulizia.
Storia e curiosità
L’Arbois Savagnin Amphore 2023 della cantina a conduzione familiare Domaine André et Mireille Tissot racchiude l’anima più autentica dello Jura. Questo eccellente vino bianco biodinamico nasce da fertili suoli argillosi francesi. La complessa macerazione sulle bucce viene svolta sapientemente in anfore, sia interrate che fuori terra, seguita da un affinamento di dieci mesi tra anfora e botti di legno. Prodotto con rese bassissime e senza solfiti aggiunti, questo vibrante capolavoro non filtrato si abbina magnificamente a formaggi saporiti e a ricchi piatti a base di pesce.
Note di degustazione
Colore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1962
- Bottiglie prodotte: 170.000
- Ettari: 35
| Nome | Domaine Tissot Arbois Savagnin Amphore 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biodinamico fermo |
| Classificazione | Arbois AOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Savagnin |
| Nazione | Francia |
| Regione | Jura |
| Produttore | Domaine Andre et Mireille Tissot |
| Storia | e curiositàL’Arbois Savagnin Amphore 2023 della cantina a conduzione familiare Domaine André et Mireille Tissot racchiude l’anima più autentica dello Jura. Questo eccellente vino bianco biodinamico nasce da fertili suoli argillosi francesi. La complessa macerazione sulle bucce viene svolta sapientemente in anfore, sia interrate che fuori terra, seguita da un affinamento di dieci mesi tra anfora e botti di legno. Prodotto con rese bassissime e senza solfiti aggiunti, questo vibrante capolavoro non filtrato si abbina magnificamente a formaggi saporiti e a ricchi piatti a base di pesce. |
| Ubicazione | Montigny-les-Arsures, Jura, Francia |
| Composizione del terreno | Argilla |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 7000 |
| Resa per ettaro | 25 hl |
| Tecnica di produzione | Diraspatura manuale; macerazione sulle bucce in anfora (interrata e fuori terra); affinamento in anfora e in botti |
| Vinificazione | Diraspatura manuale; macerazione sulle bucce con il 40% della massa per 6 mesi in anfora interrata e il 60% per 3 mesi in anfore fuori terra; affinamento in anfora e pièces per 10 mesi. |
| Affinamento | in anfora e in botti per 10 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |