Patrick Miolane
Saint-Aubin Blanc 1er Cru Les Perrieres 2022
| Denominazione | AOC Saint-Aubin Blanc |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | In botti di rovere per 12 mesi. |
- Origine e vigneto: Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Perrières, Borgogna; Chardonnay in purezza
- Vinificazione: raccolta manuale con doppia selezione; fermentazione lenta con lieviti autoctoni
- Affinamento: 12 mesi in botti di rovere per maggiore struttura e sentori tostati
- Profilo degustativo: sentori di fiori bianchi, frutta bianca e mineralità; finale fresco e lungo
- Temperatura e abbinamenti: servire a 12–14 °C con sushi, crostacei, pesci consistenti, vitello, formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Domaine Patrick Miolane Saint-Aubin Blanc 1er Cru Les Perrieres è un vino bianco fermo firmato Patrick Miolane. Al calice mostra un colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Il bouquet è intenso, caratterizzato da fiori bianchi e dalle note tostate tipiche dello Chardonnay. Al palato risulta rotondo, offrendo sapori di frutta bianca e una chiara sfumatura minerale, per chiudere con un finale fresco e persistente. Servito tra 12 e 14 °C, questo vino accompagna perfettamente crostacei, sushi, pollame, vitello e formaggi.
Da dove proviene
Questo bianco nasce nel territorio della Borgogna, a Saint-Aubin, dai vigneti Premier Cru Les Perrières. Le viti godono di una favorevole esposizione a sud-est, essenziale per una maturazione ottimale e regolare dei grappoli. Il suolo argilloso-calcareo gioca un ruolo fondamentale, conferendo al sorso una nitida tensione minerale che si bilancia con la morbidezza del frutto. L’azienda familiare di Patrick Miolane gestisce nove ettari vitati, valorizzando con dedizione le caratteristiche naturali e il clima del luogo.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una vendemmia manuale, seguita da una rigorosa doppia cernita su tavolo vibrante per selezionare solo i grappoli perfettamente sani e maturi. La vinificazione procede con una fermentazione lenta, condotta esclusivamente con lieviti indigeni per rispettare l’espressività della materia prima. Il vino matura poi per dodici mesi in botti di rovere, fase essenziale per arricchirne la struttura e integrare i profumi tostati mantenendo intatta la freschezza fruttata. Questo accurato approccio restituisce un vino capace di evolvere e affinarsi in cantina per un periodo dai cinque ai dieci anni.
Storia e curiosità
Condotta da Patrick in vigna e dalla figlia Barbara in cantina, l’azienda Domaine Patrick Miolane esalta il terroir della Borgogna con questo eccezionale Chardonnay in purezza. La dedizione artigianale inizia con la vendemmia manuale e una meticolosa doppia selezione dei grappoli, per poi proseguire con una lenta fermentazione affidata ai lieviti indigeni. L’affinamento di dodici mesi in botti di rovere regala a questo Premier Cru un’eleganza impareggiabile, in cui la vibrante mineralità del Saint-Aubin si fonde con delicati aromi floreali e avvolgenti note tostate.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
L'attività è gestita da Patrick, un personaggio di spicco che ama gli scherzi, e da sua figlia Barbara, dinamica e lungimirante. Sono una coppia perfetta, ognuno responsabile della propria sfera di attività: Papà si occupa del vigneto; Barbara è responsabile della vinificazione e del marketing.
La tenuta produce quattordici denominazioni Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet, tra cui premier cru, village e vini regionali. I bianchi riflettono molto le condizioni di coltivazione locali (il terroir), in particolare la qualità minerale del suolo. Per quanto riguarda i rossi, la tenuta vanta un certo numero di vini pinot nero che sono invecchiati a lungo e lasciati maturare lentamente. Sono ricchi di sapori di frutti rossi, con tannini finemente strutturati.
Patrick e Barbara Miolane vendono a privati e accolgono i visitatori desiderosi di degustare i loro vini, su appuntamento. Scopri di più
| Nome | Domaine Patrick Miolane Saint Aubin Blanc 1er Cru Les Perrieres 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Saint-Aubin AOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Patrick Miolane |
| Storia | e curiositàCondotta da Patrick in vigna e dalla figlia Barbara in cantina, l’azienda Domaine Patrick Miolane esalta il terroir della Borgogna con questo eccezionale Chardonnay in purezza. La dedizione artigianale inizia con la vendemmia manuale e una meticolosa doppia selezione dei grappoli, per poi proseguire con una lenta fermentazione affidata ai lieviti indigeni. L’affinamento di dodici mesi in botti di rovere regala a questo Premier Cru un’eleganza impareggiabile, in cui la vibrante mineralità del Saint-Aubin si fonde con delicati aromi floreali e avvolgenti note tostate. |
| Ubicazione | Saint-Aubin (Borgogna, Francia) |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo |
| Tecnica di produzione | Fermentazione con lieviti indigeni; affinamento 12 mesi in botti di rovere |
| Vinificazione | La fermentazione viene avviata lentamente, utilizzando lieviti autoctoni. |
| Affinamento | In botti di rovere per 12 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |