Bocard Guy
Bourgonge Aligoté Les Chanterelles 2023
| Denominazione | AOC Bourgogne Aligotè |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Aligotè |
| Affinamento | 12 mesi in botti da 228 L senza legno nuovo, seguiti da 4 mesi in vasche di acciaio inox |
- Profilo aromatico: note di fiori bianchi e limone, sorso teso e rotondo, chiusura fresca
- Terroir di Meursault: parcella Les Chanterelles con suoli argilloso-calcarei ed esposizione a nord
- Vecchie vigne: uve Aligoté provenienti da viti di circa 50 anni, rese contenute e maggiore intensità
- Vinificazione: raccolta manuale, pressatura lenta dei grappoli interi e fermentazione spontanea
- Affinamento: 12 mesi in botte da 228 litri senza legno nuovo seguiti da 4 mesi in acciaio inox
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Bourgogne Aligoté Les Chanterelles di Guy Bocard è un vino bianco biologico dal profilo puro, ottenuto da uve Aligoté. Al naso regala profumi nitidi, caratterizzati da note di fiori bianchi e limone. Al palato esprime una spiccata energia, bilanciata da una piacevole rotondità strutturale che dona armonia al sorso. Sostenuto da una chiara impronta minerale, si chiude con un finale profondo e fresco, rivelandosi ideale per accompagnare piatti di mare e formaggi caprini con grande precisione gustativa.
Da dove proviene
Questo bianco affonda le sue radici nella zona di Bourgogne Aligoté, nel settore di Meursault, all’interno della celebre parcella Les Chanterelles. Il vigneto beneficia di un’esposizione a nord e si sviluppa su un suolo argilloso-calcareo, elemento fondamentale per garantire la spiccata freschezza e la netta mineralità del sorso. Le uve provengono da vecchie vigne di circa cinquant’anni, capaci di assicurare rese naturalmente contenute e una notevole concentrazione aromatica, delineando un carattere fortemente legato all’identità di questo specifico vigneto.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con una vendemmia manuale accurata, seguita da una pressatura lenta a grappolo intero per preservare l’integrità del mosto. La fermentazione avviene in modo spontaneo, innescata unicamente da lieviti indigeni. La fase di maturazione prevede dodici mesi di riposo in botti senza legno nuovo, una scelta mirata a mantenere intatta la purezza del frutto ed evitare sentori tostati. L’affinamento si conclude con quattro mesi in vasche di acciaio inossidabile, garantendo un profilo aromatico pulito, lineare e vibrante.
Storia e curiosità
Il Bourgogne Aligoté 2023 proviene dallo storico lieu-dit Les Chanterelles, una singola parcella di Meursault. L’elemento più affascinante di questo vino risiede nel suo patrimonio agricolo: nasce infatti da vecchie vigne di uve Aligoté che vantano circa cinquant’anni di età. Queste storiche piante garantiscono rese basse e una spiccata intensità aromatica, celebrando l’identità unica e storica di questa specifica parcella della Borgogna.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
| Nome | Domaine Guy Bocard Bourgonge Aligote Les Chanterelles 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Bourgogne AOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Aligotè |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Bocard Guy |
| Storia | e curiositàIl Bourgogne Aligoté 2023 proviene dallo storico lieu-dit Les Chanterelles, una singola parcella di Meursault. L’elemento più affascinante di questo vino risiede nel suo patrimonio agricolo: nasce infatti da vecchie vigne di uve Aligoté che vantano circa cinquant’anni di età. Queste storiche piante garantiscono rese basse e una spiccata intensità aromatica, celebrando l’identità unica e storica di questa specifica parcella della Borgogna. |
| Ubicazione | Meursault (Côte-d'Or), Borgogna, Francia |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale con selezione in vigna; pressatura lenta a grappolo intero; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; affinamento 12 mesi in botti da 228 L senza legno nuovo, poi 4 mesi in vasche di acciaio inox; leggera chiarifica e/o filtrazione se necessario |
| Vinificazione | Vendemmia manuale con selezione in vigna in cassette da 20 kg; pressatura lenta a grappolo intero; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; affinamento 12 mesi in botti da 228 L senza apporto di legno nuovo, poi 4 mesi in vasche di acciaio inox; leggera chiarifica e/o filtrazione se necessario. |
| Affinamento | 12 mesi in botti da 228 L senza legno nuovo, seguiti da 4 mesi in vasche di acciaio inox |
| Allergeni | Contiene solfiti |