Volnay 1er Cru Les Taillepieds 2020

Che tipo di vino è

Volnay Premier Cru Les Taillepieds di Domaine de Montille è un vino rosso biologico che esprime con precisione l’eleganza della Borgogna. Ottenuto da uve Pinot Nero, svela un profilo olfattivo puro, caratterizzato da note floreali, ciliegia e lampone, arricchite da raffinati richiami minerali e speziati. Al palato si distingue per una tessitura setosa e una struttura rigorosa, risultando fresco e di ottimo corpo, con sapori armoniosi che evolvono progressivamente verso eleganti sentori terziari. La vinificazione in tini di legno precede un accurato affinamento in botti di rovere, volto a preservare la naturale espressività del frutto.

Da dove proviene

Questo vino nasce nel vigneto Volnay Premier Cru Les Taillepieds, in Borgogna. Il nome del sito richiama i ripidi pendii caratterizzati da pietre taglienti e ghiaia fine, che riposano su suoli di argilla marrone chiaro. Situate a mezza costa con un’esposizione verso est e sud, le viti beneficiano di una maturazione equilibrata che definisce un profilo gustativo teso e vibrante. Il terroir conferisce al sorso una marcata impronta minerale e un’architettura vigorosa. La zona di Volnay rappresenta un punto di riferimento per la purezza aromatica e la precisione strutturale, riflettendo fedelmente il carattere distintivo di questo territorio.

Come viene prodotto

Le vigne sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e della biodinamica, nel pieno rispetto dell’ecosistema. In fase di vendemmia, la quota di uve a grappolo intero viene attentamente valutata in base all’età delle piante e alle caratteristiche della parcella. In cantina, la fermentazione avviene in grandi tini di legno, avvalendosi di una fermentazione a grappolo intero calibrata per esaltare la freschezza e la definizione dei tannini. Il processo si conclude con un periodo di riposo in botti di rovere, pensato per favorire uno sviluppo aromatico ottimale e una persistenza profonda, mantenendo intatta la proverbiale finezza del vino.