Dom Perignon
Champagne Vintage Brut Millesime 2018
Altre annate:
2017| Denominazione | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| Affinamento | in bottiglia sui lieviti per almeno 72 mesi in cantina al riparo dalla luce, dopo fermentazione in acciaio e rifermentazione in bottiglia; poi sboccatura e dosaggio Brut. |
| Altre annate | 2017 |
- Cuvée millesimata 2017: Brut di prestigio prodotto da una singola annata selezionata
- Uvaggio Grand Cru: Chardonnay 55–61% e Pinot Nero 39–45% provenienti da terreni calcarei
- Metodo classico: doppia fermentazione e presa di spuma in bottiglia, raccolta manuale delle uve
- Affinamento lungo: almeno 72 mesi sui lieviti al buio per ottenere una spuma cremosa e fine
- Profilo gustativo: note di agrumi, albicocca, brioche e nocciola con finale sapido e minerale
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Brut Dom Pérignon è un vino bianco della denominazione Champagne dal profilo strutturato e preciso, espressione di un meticoloso blend che unisce il Pinot Nero e lo Chardonnay. Vinificato secondo la Méthode Champenoise, nel calice rivela una tessitura cremosa sostenuta da un perlage fine e regolare. Il bouquet olfattivo regala aromi di agrumi freschi, albicocca e scorza candita, intrecciati a note di brioche e nocciola tostata. Al palato, la spiccata tensione gustativa incontra una ricchezza avvolgente, guidando il sorso verso una chiusura persistente, sapida e minerale, esaltandosi in abbinamento ai crostacei e ai piatti a base di pollame.
Da dove proviene
Le uve selezionate per lo Champagne provengono dai vigneti Grand Cru situati nei dintorni della storica Abbazia di Hautvillers, nella regione della Champagne-Ardenne. Le parcelle si distinguono per i suoli calcarei, la cui composizione conferisce al vino una marcata impronta minerale e un’energia vibrante. Questa matrice territoriale garantisce al sorso un nitido sviluppo aromatico e una profonda linearità gustativa. Queste caratteristiche si traducono in una freschezza sapida inconfondibile, assicurando una struttura equilibrata e un grande potenziale di invecchiamento.
Come viene prodotto
La vinificazione segue la Méthode Champenoise. Dopo la vendemmia manuale, una pressatura soffice permette di estrarre un mosto purissimo. La prima fermentazione in acciaio prepara l’accurato blend che calibra il Pinot Nero con l’eleganza dello Chardonnay. La presa di spuma avviene con la rifermentazione in bottiglia, seguita da un affinamento sui lieviti di almeno settantadue mesi al buio. Questa sosta permette di sviluppare una spuma vellutata e complessa. Il processo termina con la sboccatura e il dosaggio Brut, passaggi fondamentali per cesellare la persistenza e le inconfondibili note saline.
Storia e curiosità
Erede dell’arte del monaco Pierre Pérignon, questo Champagne incarna il prestigio secolare dell’Abbazia di Hautvillers. Il Vintage 2017 ha saputo superare estreme sfide climatiche grazie a una rigorosa selezione delle migliori uve Grand Cru. Celebrato con 100 punti dalla critica, questo vino matura per 72 mesi sui lieviti, affinando una straordinaria morbidezza nell’oscurità delle cantine. Il dosaggio Brut suggella un’iconica cuvée millesimata capace di evolvere magistralmente fino al 2040.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Il "vino di Dom Pérignon" diventa uno dei vini più ambiti in Francia. Viene servito a Versailles e apprezzato persino da Luigi XIV. Profondamente ispirata, la sua visione rivoluziona il settore enologico, con standard che ancora oggi restano al centro della produzione dello Champagne.
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| Nome | Dom Perignon Champagne Vintage Brut Millesime 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Dom Perignon |
| Storia | e curiosità Erede dell’arte del monaco Pierre Pérignon, questo Champagne incarna il prestigio secolare dell’Abbazia di Hautvillers. Il Vintage 2017 ha saputo superare estreme sfide climatiche grazie a una rigorosa selezione delle migliori uve Grand Cru. Celebrato con 100 punti dalla critica, questo vino matura per 72 mesi sui lieviti, affinando una straordinaria morbidezza nell’oscurità delle cantine. Il dosaggio Brut suggella un’iconica cuvée millesimata capace di evolvere magistralmente fino al 2040. |
| Ubicazione | Nei pressi dell’Abbazia di Hautvillers, nella regione Champagne-Ardenne, Francia |
| Composizione del terreno | Terreni calcarei |
| Periodo di fermentazione | Almeno 72 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo champenoise (metodo classico) a doppia fermentazione |
| Vinificazione | Metodo champenoise (metodo classico) a doppia fermentazione: vendemmia manuale, pressatura soffice con separazione del mosto dalle bucce, prima fermentazione in vasche d’acciaio, assemblaggio, rifermentazione indotta in bottiglia (presa di spuma), affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 72 mesi in cantine al riparo dalla luce, quindi sboccatura e dosaggio brut (miscela segreta). |
| Affinamento | in bottiglia sui lieviti per almeno 72 mesi in cantina al riparo dalla luce, dopo fermentazione in acciaio e rifermentazione in bottiglia; poi sboccatura e dosaggio Brut. |
| Allergeni | Contiene solfiti |