Dievole
Chianti Classico 2023
| Denominazione | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Affinamento | in botti di rovere francese non tostate da 41 hl per circa 13 mesi e in bottiglia per almeno 3 mesi. |
- Annata e gradazione: Chianti Classico DOCG biologico 2023, 0,75 l, 13,5% vol
- Uvaggio: 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino
- Vinificazione: fermentazione con lieviti indigeni in cemento grezzo a max 28 °C
- Affinamento: circa 13 mesi in botti di rovere francese non tostato e almeno 3 mesi in bottiglia
- Degustazione: note di viola e ciliegia, tannini vellutati; per carni e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Dievole Chianti Classico è un vino rosso biologico dal profilo raffinato. Questo blend toscano unisce Sangiovese, Canaiolo Nero e Colorino, presentandosi con un colore rubino intenso. Al naso svela un bouquet spiccatamente floreale, con sentori di viola mammola e frutti rossi, tra cui spicca la ciliegia. Al palato esprime una struttura equilibrata, sostenuta da una mineralità ben integrata e da un tannino vellutato. Il finale lungo e persistente lo rende ideale per accompagnare carni rosse alla brace, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Castelnuovo Berardenga, nel cuore del Chianti Classico. I vigneti, coltivati in agricoltura biologica, crescono su suoli composti da sabbie, limi e argille. La presenza di calcari e marne nel terreno conferisce al calice una mineralità armonizzata e profonda. Dievole valorizza le proprie radici storiche per offrire un’espressione autentica del territorio, mantenendo un controllo rigoroso sulle rese per estrarre la massima qualità espressiva da ogni singolo grappolo.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia, il mosto svolge una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di cemento grezzo, seguita dalla fermentazione malolattica. La maturazione avviene in botti di rovere francese non tostate, una scelta volta a preservare la purezza del frutto senza cedere marcatori legnosi invasivi. Il processo si conclude con un mirato affinamento in bottiglia, che dona al vino grande armonia e assicura una beva eccezionalmente nitida e appagante.
Storia e curiosità
L’etichetta riporta con orgoglio la dicitura "Dal 1090", un affascinante omaggio alle radici medievali della tenuta toscana. Rinato nel 2012 a Castelnuovo Berardenga sotto la guida dell’enologo Luigi Temperini, questo Chianti Classico DOCG è il vero ambasciatore dello stile aziendale. Coniugando tradizione e rispetto per il territorio, il vino vanta la certificazione di vino biologico dal 2017. L’eccezionale annata 2023 ha conquistato la critica internazionale, ottenendo 93 punti da Wine Spectator e 92 da Decanter, a conferma di un’eccellenza assoluta.
Premi
-
2023
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
-
2023
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2012
- Enologo: Luigi Temperini
- Bottiglie prodotte: 434.000
- Ettari: 157
Il nome Dievole appare per la prima volta ufficialmente nel XI secolo e precisamente il 10 maggio del 1090. In quegli anni l’islandese Leif Erikson scopre il Nord America, i cinesi scoprono la polvere da sparo, Bologna apre la prima università del mondo, Roma è invasa dai Normanni e Papa Urbano II conquista Gerusalemme. Quel giorno, si legge nel contratto del notaro Bellundo, vennero pagati due capponi, tre pani e sei ‘denari lucchesi’ di buon argento per l’affitto annuale di una vigna nella valle divina, a Dievole, appunto.
Nel 2012 Dievole inizia un armonico e graduale rinnovamento che punta a fare risaltare l’identità più profonda di questi luoghi. Sogni di ieri diventano obiettivi di domani, le antiche certezze si confrontano con nuove idee. È un’evoluzione, all’insegna del rispetto, che è partita dall’ascolto della terra e che ha un unico filo conduttore: la qualità.
Tre sono le espressioni di Dievole: i suoi vigneti che disegnano onde sulle colline, gli ulivi che punteggiano il paesaggio con il loro fascino senza tempo e la calda accoglienza della Villa storica – Villa Dievole – un elegante resort dove è possibile vivere momenti indimenticabili.
Petrignano 2019 è stato premiato Rosso d’Italia 2023 secondo il Gambero Rosso e rappresenta un progetto ambizioso firmato Dievole, quello di valorizzare il Sangiovese da singoli vigneti nelle diverse sfumature del Chianti Classico. Scopri di più
| Nome | Dievole Chianti Classico 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Dievole |
| Storia | e curiositàL’etichetta riporta con orgoglio la dicitura "Dal 1090", un affascinante omaggio alle radici medievali della tenuta toscana. Rinato nel 2012 a Castelnuovo Berardenga sotto la guida dell’enologo Luigi Temperini, questo Chianti Classico DOCG è il vero ambasciatore dello stile aziendale. Coniugando tradizione e rispetto per il territorio, il vino vanta la certificazione di vino biologico dal 2017. L’eccezionale annata 2023 ha conquistato la critica internazionale, ottenendo 93 punti da Wine Spectator e 92 da Decanter, a conferma di un’eccellenza assoluta. |
| Ubicazione | Castelnuovo Berardenga, Toscana, Italia |
| Composizione del terreno | Suoli in parte arenacei e in parte limoso-argillosi con scheletro e presenza di calcari e marne |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato in conversione a Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Resa per ettaro | 7.500 kg/ettaro |
| Vendemmia | Fine settembre |
| Temperatura di fermentazione | 28 °C |
| Periodo di fermentazione | 14 5 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di cemento grezzo, seguita da fermentazione malolattica; affinamento in botti di rovere francese non tostate e in bottiglia |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 14 5 giorni in tini di cemento grezzo da 75 hl a temperatura massima di 28 °C, seguita da fermentazione malolattica. Affinamento in botti di rovere francese non tostate da 41 hl per circa 13 mesi e in bottiglia per almeno 3 mesi. |
| Affinamento | in botti di rovere francese non tostate da 41 hl per circa 13 mesi e in bottiglia per almeno 3 mesi. |
| Acidità totale | 5.7 |
| Allergeni | Contiene solfiti |