Diebolt-Vallois
Champagne Extra Brut Tradition
| Denominazione | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
| Affinamento | di circa 3 anni sui lieviti. |
- Metodo classico Extra Brut: 3 g/L di zucchero residuo, 12,5% vol, bollicina fine e asciutta
- Blend di uve: Chardonnay, Pinot Nero e una piccola percentuale di Pinot Meunier
- Affinamento sui lieviti: circa 3 anni per maggiore complessità e rotondità
- Profilo aromatico: note floreali, fruttate, sentori di lievito e pasta sfoglia
- Abbinamenti e servizio: servire a 6–8 °C, ideale con piatti di mare, crostacei e formaggi delicati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Diebolt-Vallois Champagne Extra Brut Tradition è un vino elegante che incarna lo stile inconfondibile di Diebolt-Vallois. Questo sapiente blend unisce lo Chardonnay, il Pinot Nero e il Pinot Meunier, la cui espressione è valorizzata dall’impiego del Metodo Classico. Nel calice, lo Champagne rivela un’identità precisa, tipica della categoria Extra Brut. Il profilo aromatico si apre con delicate note floreali e fruttate, arricchite da sentori di lievito e fragranti richiami di pasta sfoglia. Al palato, la beva regala una freschezza vibrante e un finale persistente, caratterizzato da vivaci sentori di mela verde.
Da dove proviene
Le radici di questa cuvée affondano nel cuore dello Champagne, con particolare riferimento ai vigneti situati a Cramant, Cuis ed Épernay. La composizione geologica del suolo gessoso, tipica della Côte des Blancs, è fondamentale nel conferire al sorso la sua naturale tensione gustativa. In queste terre storicamente vocate, le viti traggono elementi essenziali che si traducono in una marcata mineralità nel bicchiere. L’attenta selezione delle parcelle garantisce uve capaci di esprimere la purezza del sapore, esaltando le specificità di un terroir unico e prestigioso.
Come viene prodotto
La produzione segue un processo rigoroso che inizia con la vinificazione a basse temperature all’interno di botti e vasche termostatate, ideale per preservare l’integrità degli aromi varietali. La presa di spuma avviene secondo i principi del Metodo Classico, dando inizio a una lenta evoluzione. Un prolungato affinamento sui lieviti di tre anni arricchisce la struttura del vino, donandogli una piacevole morbidezza che bilancia perfettamente la freschezza acida. Ottimo servito fresco, predilige raffinati abbinamenti di mare come crostacei, molluschi e pesci delicati, rivelandosi eccellente anche con formaggi pregiati.
Storia e curiosità
Situata a Cramant e nata dall’unione di due storiche famiglie, la cantina Diebolt-Vallois coltiva l’eccellenza vitivinicola nella Côte des Blancs. Dal 1959, la maestria di Jack Diebolt e dei figli Arnaud e Isabelle dà vita a questo prezioso Champagne non millesimato. Affinato pazientemente per tre anni sui lieviti, questo elegante metodo classico esprime appieno l’autentica mineralità dei suoli gessosi. Eletta "Produttore dell’Anno" nel 1992, la Maison garantisce un sorso memorabile, ampiamente elogiato dalla migliore critica internazionale.
Premi
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91/100
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Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1978
- Ettari: 13
Champagne Diebolt-Vallois sono la progenie di una famiglia unita:
Jacques Diebolt e Nadia Vallois sono aiutati dai loro due figli, Arnaud e Isabelle, che stanno assumendo un ruolo sempre più attivo nella gestione della tenuta.
La famiglia Diebolt ha vissuto in Cramant dalla fine del 19 ° secolo, e la famiglia Vallois ha coltivato la vite fin dal 15 ° secolo. Anche Jacques Diebolt ha iniziato a lavorare con suo nonno, ma è stato dal 1978 che la proprietà ha subito un cambiamento di rotta con l'estensione della tenuta. Scopri di più
| Nome | Diebolt Vallois Champagne Extra Brut Tradition |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Diebolt-Vallois |
| Storia | e curiositàSituata a Cramant e nata dall’unione di due storiche famiglie, la cantina Diebolt-Vallois coltiva l’eccellenza vitivinicola nella Côte des Blancs. Dal 1959, la maestria di Jack Diebolt e dei figli Arnaud e Isabelle dà vita a questo prezioso Champagne non millesimato. Affinato pazientemente per tre anni sui lieviti, questo elegante metodo classico esprime appieno l’autentica mineralità dei suoli gessosi. Eletta "Produttore dell’Anno" nel 1992, la Maison garantisce un sorso memorabile, ampiamente elogiato dalla migliore critica internazionale. |
| Ubicazione | Cramant, Cuis ed Épernay (Côte des Blancs, Champagne, Francia) |
| Composizione del terreno | Suolo gessoso (gesso) della Côte des Blancs |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Metodo classico; fermentazione in tini termostatati (vasche in acciaio inox) con controllo della temperatura, lunga fermentazione a basse temperature; affinamento di circa 3 anni sui lieviti. |
| Affinamento | di circa 3 anni sui lieviti. |
| Zuccheri residui | 3.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |