De Sousa
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021
| Denominazione | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
- Tipologia: Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut, vendemmia 2021
- Uve e origine: 100% Chardonnay dalla Côte des Blancs (Avize, Oger, Cramant)
- Metodo e riserva: Metodo Classico, 30% vini di riserva; affinamento in acciaio e rovere
- Profumi: ginestra, frutta tropicale, caffè tostato, eucalipto e frutta secca
- Gusto e abbinamenti: perlage fine, mineralità e note di miele; ideale con piatti di mare e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut di De Sousa è la pura espressione dello Chardonnay coltivato nella Côte des Blancs. Contraddistinto da un colore dorato con riflessi verdi e un perlage fine, è elaborato secondo i principi del Metodo Classico. Al naso sprigiona profumi di ginestra, frutti tropicali, caffè tostato, eucalipto e frutta secca. Al palato risulta rotondo, unendo una decisa tensione minerale a delicati cenni mielati, prima di chiudere con un finale lungo e sapido di grande freschezza.
Da dove proviene
Questo Champagne nasce nei terroir della Côte des Blancs, da vigne situate nei Grand Cru di Avize, Oger, Cramant, Chouilly e Le Mesnil-sur-Oger. Le piante, con un’età media di circa quarantacinque anni, sono coltivate seguendo i principi della agricoltura biologica. La vitalità del suolo è preservata attraverso la lavorazione con i cavalli, evitando l’uso dei trattori. Questo approccio rispettoso esalta l’identità del territorio, restituendo nel calice l’autentica freschezza minerale che caratterizza profondamente questa zona vitivinicola.
Come viene prodotto
La cuvée nasce da un attento blend arricchito da una significativa quota di vini di riserva, scelti per donare profondità e continuità stilistica. La prima fermentazione avviene, ove possibile, con lieviti indigeni e si svolge in vasche d’acciaio e in botti di rovere. La successiva presa di spuma, condotta secondo il Metodo Classico, assicura bollicine fini e persistenti. Infine, il dosaggio Extra Brut bilancia la naturale tensione acida, regalando un assaggio armonioso e asciutto che esalta la grande pulizia del sorso.
Storia e curiosità
La pionieristica tenuta De Sousa coltiva undici ettari nella Côte des Blancs, avendo abbracciato l’agricoltura biologica fin dal 1989 e prediligendo la cura dei suoli con l’ausilio dei cavalli. Questo affascinante Blanc de Blancs nasce da vigne di quarantacinque anni, unendo lo Chardonnay a pregiati vini di riserva. Sotto la sapiente guida di Erik De Sousa, l’uso di lieviti indigeni e la lenta fermentazione in rovere e acciaio regalano un calice capace di esprimere la vibrante eleganza e l’autentica mineralità di un territorio d’eccellenza.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Enologo: Erik De Sousa
- Bottiglie prodotte: 75.000
- Ettari: 11
È questi un fine e illuminato viticoltore, ma anche un bravissimo enologo, così oggi le sue circa 75.000 bottiglie prodotte attualmente sono letteralmente contese dagli appassionati. La famiglia De Sousa possiede 11 ettari suddivisi in 42 parcelle, piantate a 8.000 ceppi/ha e di età media di 45 anni. Dal 1989 Erick ha iniziato a convertire le vigne in AB (Agriculture Biologique), terminando nel 1999, e impiega il cavallo in luogo dei trattori. È, insomma, un vero "bio", ma lo è lontano dagli slogan e, soprattutto, lo è con tale bravura che i suoi champagne non sono mai né rustici, né improbabili.
In cantina, le uve sono fermentate parte in acciaio e parte in barrique, usando quando possibile solo i lieviti indigeni. De Sousa produce ulteriori 30.000 bottiglie con il marchio più accessibile Zoémie De Sousa. Scopri di più
| Nome | De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | De Sousa |
| Storia | e curiositàLa pionieristica tenuta De Sousa coltiva undici ettari nella Côte des Blancs, avendo abbracciato l’agricoltura biologica fin dal 1989 e prediligendo la cura dei suoli con l’ausilio dei cavalli. Questo affascinante Blanc de Blancs nasce da vigne di quarantacinque anni, unendo lo Chardonnay a pregiati vini di riserva. Sotto la sapiente guida di Erik De Sousa, l’uso di lieviti indigeni e la lenta fermentazione in rovere e acciaio regalano un calice capace di esprimere la vibrante eleganza e l’autentica mineralità di un territorio d’eccellenza. |
| Ubicazione | Côte des Blancs (Avize, Oger, Cramant, Chouilly e Le Mesnil-sur-Oger), Champagne, Francia |
| N. piante per ettaro | Circa 8.000 viti/ha |
| Tecnica di produzione | Metodo tradizionale (metodo classico) |
| Vinificazione | L’assemblaggio, composto dalla sola tête de cuvée, è fermentato in acciaio ed è corroborato dal 30% di vini di riserva di 2-3 vendemmie precedenti; fermentazione primaria in parte in acciaio inox e in parte in botti di rovere, con uso di lieviti indigeni quando possibile; metodo tradizionale (metodo classico). |
| Zuccheri residui | 5.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |