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De Sousa

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Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021

Bianco biologico spumante metodo classico extra brut

Bio e sostenibili
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Denominazione Champagne AOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Area Champagne area (Francia)
Vitigni 100% Chardonnay
Annata 2021
Biologico Sì
Nome Prodotto Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021
Colore Golden, with green overtones. Leaves a long-lasting "necklace" of small bubbles at the surface. Impressive limpidity.
Profumo Bel naso, elegante, molto "champagnoso" e molto rappresentativo della varietà come viene magistralmente allevata nella Côte des Blancs. È minerale, freschissimo, floreale (ginestra) ma anche rotondo di frutto tropicale.
Sapore Bocca tesa, dritta, sostenuta da una splendida acidità minerale che man mano riporta in evidenza in frutto, stavolta un po’ più maturo, ovvero tendente alla canditura. Chiusura profonda e sapida, sui continui ritorni minerali che danno anche la giusta asciuttezza pulente.
Abbinamenti Frutti di mare, formaggi, cracker salati, pesce.
Regione Champagne area
Paese Francia
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Descrizione

Champagne metodo classico extra brut, biologico, prodotto da De Sousa nella Champagne area, annata 2021. Un Blanc de Blancs Grand Cru che esprime la purezza dello Chardonnay e l'eleganza del terroir. Un bel naso, elegante, molto "champagnoso" e molto rappresentativo della varietà come viene magistralmente allevata nella Côte des Blancs. È minerale, freschissimo, floreale (ginestra) ma anche rotondo di frutto tropicale.

Dettagli

Profumo

Profumo

Bel naso, elegante, molto "champagnoso" e molto rappresentativo della varietà come viene magistralmente allevata nella Côte des Blancs. È minerale, freschissimo, floreale (ginestra) ma anche rotondo di frutto tropicale.

Colore

Colore

Golden, with green overtones. Leaves a long-lasting "necklace" of small bubbles at the surface. Impressive limpidity.

Gusto

Sapore

Bocca tesa, dritta, sostenuta da una splendida acidità minerale che man mano riporta in evidenza in frutto, stavolta un po’ più maturo, ovvero tendente alla canditura. Chiusura profonda e sapida, sui continui ritorni minerali che danno anche la giusta asciuttezza pulente.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Frutti di mare, formaggi, cracker salati, pesce.

Antipasti
Pesce
Formaggi
Pesce magro

Produttore
De Sousa
Da questa cantina
  • Enologo: Erik De Sousa
  • Bottiglie prodotte: 75.000
  • Ettari: 11
Durante la I Guerra Mondiale, il portoghese Manuel De Sousa arriva in Francia per combattere con gli Alleati. Al termine rientra in patria, ma la crisi economica lo convince a tornare nei luoghi dove aveva combattuto, in Champagne, e si stabilisce ad Avize. Suo figlio Antoine sposerà la figlia di un viticoltore del villaggio, Zoémie Bonville, e insieme fondano la De Sousa, che conoscerà una svolta a partire dal 1986, quando ne prenderà il timone il figlio Erick.

È questi un fine e illuminato viticoltore, ma anche un bravissimo enologo, così oggi le sue circa 75.000 bottiglie prodotte attualmente sono letteralmente contese dagli appassionati. La famiglia De Sousa possiede 11 ettari suddivisi in 42 parcelle, piantate a 8.000 ceppi/ha e di età media di 45 anni. Dal 1989 Erick ha iniziato a convertire le vigne in AB (Agriculture Biologique), terminando nel 1999, e impiega il cavallo in luogo dei trattori. È, insomma, un vero “bio”, ma lo è lontano dagli slogan e, soprattutto, lo è con tale bravura che i suoi champagne non sono mai né rustici, né improbabili.

In cantina, le uve sono fermentate parte in acciaio e parte in barrique, usando quando possibile solo i lieviti indigeni. De Sousa produce ulteriori 30.000 bottiglie con il marchio più accessibile Zoémie De Sousa. Scopri di più
Zona di produzione: Regione dello Champagne
Regione dello Champagne
De Sousa

Nome De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021
Tipologia Bianco biologico spumante metodo classico extra brut
Classificazione Champagne AOC
Annata 2021
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Vitigni 100% Chardonnay
Nazione Francia
Regione Champagne area
Produttore De Sousa
Vinificazione L’assemblaggio, composto dalla sola tête de cuvée, fermentata in acciaio ed è corroborato dal 30% di vins de réserve di 2-3 vendemmie precedenti.
Allergeni Contiene solfiti