• De Bartoli Terza Via Metodo Classico 2022
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Marco De Bartoli Vini Siciliani Vini Sicilia DOC

Marco De Bartoli

De Bartoli Terza Via Metodo Classico 2022

Bianco biologico spumante metodo classico brut

Bio e sostenibili
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Marco De Bartoli Vini Siciliani Vini Sicilia DOC
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Denomination Sicilia DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% in volume
Area Sicilia (Italia)
Grape varieties 100% Grillo
Aging 50% del vino affina 12 mesi in acciaio, mentre il restante 50% affina in barrique e tonneau di rovere francese, sui propri lieviti. Almeno 18 mesi in bottiglia sempre sui propri lieviti.
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Descrizione

Due versioni che rappresentano la tradizione di un territorio in evoluzione, esaltando caratteri fino ad oggi inesplorati. Tradizione francese e spiccata personalità` siciliana. Una varietà quella del Grillo che continua a stupire per la sua poliedricità e forza, in questa Terzavia capace di comunicare una terra fortemente vocata ai grandi vini.

Dettagli

Perlage

Perlage

Perlage sottile e vivace.

Profumo

Profumo

Un naso che vi "aggredisce", ma soavemente, per la sua complessità, carico, "concettoso", intrigante, fittissimo, con note in continua variazione di lievito di birra, frutta secca, albicocca candita, fiori bianchi secchi, agrumi, liquirizia in bastoncino, non nera, pietra lavica, fieno, sfumature di agrumi e miele e frutta esotica, soprattutto mango.

Colore

Colore

Paglierino oro antico carico, con sfumature leggermente verdi.

Gusto

Sapore

La bocca è secchissima, quasi tagliente come un bisturi liquido, di gran nerbo, ma ampia e calda, di salda struttura, decisamente vinosa, piena di sapore, avvolgente, di un’invadenza quasi mediterranea, lunghissima.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Da abbinare ad antipasti a base di crostacei o, a tutto pasto, con piatti della tradizione siciliana o tartare di pesce, specie se di tonno rosso del Mediterraneo, condita con pepe nero, sale delle saline di Trapani e timo fresco.

Antipasti
Pasta
Pesce
Formaggi
Pesce grasso
Pesce magro

Produttore
Marco De Bartoli
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1980
  • Enologo: Renato e Sebastiano De Bartoli
  • Bottiglie prodotte: 250.000
  • Ettari: 25
L’azienda è a dodici chilometri da Marsala, in quella terra di Sicilia che è grande in ogni sua manifestazione, nel bene e nel male; terra dura di uomini duri, di famiglie assestate sul territorio.

Marco De Bartoli ha i segni guasconi della volontà di vincere su tutti i fronti e ha vinto, con la tenace, caparbia convinzione di essere nel giusto, e per dimostrarlo parla molto come si usa in Sicilia, non per raccontarsi, ma per permettermi di bere: è lì la sua prova più grande.

Oggi ha famiglia di cui è fiero: Renato e Sebastiano, figli, son quasi grandi e Josephine, l’ultima nata, porta il nome della nonna di origine francese. Scopri di più
Zona di produzione: Sicilia
Sicilia
Marco De Bartoli

Name De Bartoli Terza Via Metodo Classico 2022
Type Bianco biologico spumante metodo classico brut
Denomination Sicilia DOC
Vintage 2022
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% in volume
Grape varieties 100% Grillo
Country Italia
Region Sicilia
Vendor Marco De Bartoli
Origin Marsala (TP)
Cultivation system Contro-spalliera Guyot
Plants per hectare 3500 ceppi per ettaro
Harvest A partire dal 20 di agosto.
Wine making Pressatura soffice diretta delle uve (intere) e, dopo la decantazione spontanea del mosto, si attende l’avvio della fermentazione in vasche di acciaio, per poi continuare in fusti di rovere francese da 500 e 225 l (del 20% delle uve) a temperatura controllata in maniera indiretta, con climatizzazione dell’ambiente. La fermentazione è operata da lieviti indigeni e con un impiego minimo di solfiti. Tiraggio di mosto fresco aggiunto al vino in quantità proporzionali tali da diluire il tenore in alcool e apportare la quantità di zucchero (naturale) necessaria alla presa di spuma. L’apporto di zuccheri non supera il 15%.
Aging 50% del vino affina 12 mesi in acciaio, mentre il restante 50% affina in barrique e tonneau di rovere francese, sui propri lieviti. Almeno 18 mesi in bottiglia sempre sui propri lieviti.
Allergens Contains sulphites