Daniel Sigmund
Pinot Nero 2024
| Denominazione | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | 11 mesi in barrique usate, 5 mesi in acciaio. |
- Origine e varietà: Pinot Nero biologico al 100% dal Trentino-Alto Adige, 12% vol
- Fermentazione spontanea: macerazione a freddo, 20% grappoli interi, lieviti autoctoni
- Maturazione: 11 mesi in barrique usate e 5 mesi in acciaio, senza filtrazione
- Vigneto Lahner: altitudine 630 m, esposizione sud-est, suolo di fillade quarzifera
- Abbinamenti e servizio: adatto a vitello e pollame; consigliata decantazione di 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Daniel Sigmund Pinot Nero è un vino rosso biologico fermo che esprime l’essenza del Trentino-Alto Adige. Prodotto con uve Pinot Nero, appartiene al territorio dei Vigneti delle Dolomiti. Alla vista si presenta con un colore rosso intenso accompagnato da un bouquet complesso. Al palato risulta fine ed elegante, caratterizzato da una notevole pulizia aromatica che lo rende ideale per accompagnare carni di vitello, pollame e formaggi stagionati, previa decantazione.
Da dove proviene
Le uve crescono nel vigneto Lahner, situato a 630 metri di altitudine con una favorevole esposizione a sud-est. Il terreno è contraddistinto dalla presenza di fillade quarzifera, una matrice minerale che conferisce al vino una precisa identità territoriale. L’allevamento a Guyot, condotto seguendo i principi della agricoltura biologica, assicura uno sviluppo vegetativo equilibrato e un’alta qualità dei frutti raccolti.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con una macerazione a freddo e l’impiego di una quota di grappoli interi. La fermentazione avviene spontaneamente per opera di lieviti indigeni, seguita dalla fermentazione malolattica. L’affinamento si protrae per undici mesi in botti usate e per altri cinque in acciaio, preservando così la tipicità del varietale. L’assenza di filtrazioni mantiene integra la struttura e l’eleganza naturale del vino, regalando un assaggio pulito ed equilibrato.
Storia e curiosità
Il Pinot Nero di Daniel Sigmund è un vino rosso biologico che incarna l’autentica vocazione del Trentino-Alto Adige, nato dal profondo legame del produttore con la tradizione familiare. Coltivato nel vigneto Lahner a 630 metri di quota, affonda le radici in un suolo di fillade quarzifera. Questa perla dell’IGT Vigneti delle Dolomiti fermenta con lieviti indigeni e non subisce filtrazioni, preservando così la sua anima più autentica. Il sapiente affinamento in barrique usate e acciaio ne cesella l’estrema eleganza, regalando un bouquet di straordinaria complessità.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Ecco come sono entrato nel mondo del vino: mi chiamo Daniel Sigmund. Da bambino volevo fare il falegname. All'epoca non sapevo che fare il viticoltore fosse in realtà molto più divertente! Scopri di più
| Nome | Daniel Sigmund Pinot Nero 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Daniel Sigmund |
| Storia | e curiositàIl Pinot Nero di Daniel Sigmund è un vino rosso biologico che incarna l’autentica vocazione del Trentino-Alto Adige, nato dal profondo legame del produttore con la tradizione familiare. Coltivato nel vigneto Lahner a 630 metri di quota, affonda le radici in un suolo di fillade quarzifera. Questa perla dell’IGT Vigneti delle Dolomiti fermenta con lieviti indigeni e non subisce filtrazioni, preservando così la sua anima più autentica. Il sapiente affinamento in barrique usate e acciaio ne cesella l’estrema eleganza, regalando un bouquet di straordinaria complessità. |
| Ubicazione | Lahner |
| Composizione del terreno | Fillade quarzifera |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 7000 |
| Resa per ettaro | 40 hl/ha |
| Vendemmia | 9 6 settembre |
| Tecnica di produzione | Macerazione a freddo; 20% grappoli interi; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; fermentazione malolattica; non filtrato; affinamento 11 mesi in barrique usate e 5 mesi in acciaio |
| Vinificazione | Macerazione a freddo; 20% grappoli interi; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; fermentazione malolattica; zero filtrazioni |
| Affinamento | 11 mesi in barrique usate, 5 mesi in acciaio. |
| Allergeni | Contiene solfiti |