Montiano 2022

Che tipo di vino è

Il Montiano di Famiglia Cotarella è un vino rosso fermo laziale a indicazione geografica protetta, un’espressione secca ed elegante prodotta con uve Merlot, fermentata in acciaio e affinata in botti di rovere. Al naso si apre su un ventaglio aromatico ampio, con note di vaniglia, piccoli frutti rossi, confettura e spezie dolci. Al palato si rivela strutturato e rotondo, caratterizzato da una trama morbida e bilanciata. Il sorso regala un finale lungo e persistente, dominato da richiami fruttati, ideale per accompagnare piatti a base di selvaggina o formaggi stagionati.

Da dove proviene

I vigneti si estendono nel territorio di Montefiascone, in un’area collinare tra il Lago di Bolsena e Orvieto, a circa trecento metri di altitudine. Le radici affondano in suoli di origine vulcanica, ricchi di roccia e scheletro, elementi fondamentali per donare al vino una profonda concentrazione gustativa. Le viti sono coltivate a cordone speronato in parcelle a bassa resa, seguendo rigorosi criteri agronomici. Il clima caldo, mitigato da una moderata umidità, garantisce ai grappoli una maturazione perfetta e costante.

Come viene prodotto

La vendemmia si svolge a settembre con una selezione manuale degli acini, volta a portare in cantina solo le bacche più concentrate. Segue la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, mentre il mosto riposa a contatto con le bucce per quindici giorni, sfruttando le follature per estrarre colore e sostanza. La successiva fermentazione malolattica avviene in botti nuove di rovere francese. Il vino matura poi in botti di Allier e Tronçais per dodici mesi, raggiungendo un equilibrio aromatico perfetto.