Montiano 2022

Che tipo di vino è

Il Montiano di Famiglia Cotarella è un vino rosso fermo da uve Merlot, espressione del territorio del Lazio. Al naso sviluppa un ventaglio aromatico ampio con sentori di vaniglia, piccoli frutti rossi, confettura e spezie dolci. Al palato regala una trama morbida e rotonda, rivelandosi strutturato e di grande eleganza. Il finale lungo e persistente, dominato dal frutto, lo rende ideale per accompagnare selvaggina e formaggi stagionati.

Da dove proviene

I vigneti si estendono nel territorio di Montefiascone, in provincia di Viterbo, nell’area collinare tra il Lago di Bolsena e Orvieto. Le viti di Merlot crescono a circa trecento metri di altitudine, affondando le radici in suoli di origine vulcanica. Questi terreni, caratterizzati da una ricca componente rocciosa e scheletrica, sono determinanti per la concentrazione gustativa del vino. Il clima caldo, ma non eccessivamente umido, garantisce la perfetta maturazione dei grappoli, coltivati con il sistema a cordone speronato in parcelle a bassa resa sottoposte a una rigorosa selezione agricola.

Come viene prodotto

La vendemmia avviene nella prima settimana di settembre, con una scelta manuale degli acini per vinificare solo le bacche più concentrate. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata. Per circa quindici giorni, il mosto riposa a contatto con le bucce, con ripetute follature per l’estrazione di colore e struttura. Successivamente, la fermentazione malolattica viene condotta integralmente all’interno di pregiate botti nuove di rovere francese. Il processo si conclude con un affinamento in botti di Allier e Tronçais per circa dodici mesi, conferendo al profilo tecnico un perfetto equilibrio aromatico.