Famiglia Cotarella (Falesco)
Cotarella Falesco Best Brut
| Denominazione | Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Lazio (Italia) |
| Vitigni | 40% Trebbiano, 30% Malvasia, 30% Roscetto |
| Affinamento | In bottiglia |
Descrizione
Best Brut, prodotto con metodo Charmat e presentato in anteprima nell’estate 2015, è la prima versione spumantizzata dell’Est! Est!! Est!!!: il tipico vino bianco di Montefiascone. Da qui il suo nome originale e divertente: Best Brut.
Dettagli
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C.
Longenvità:
03 - 05 anni
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1979
- Enologo: Riccardo Cotarella, Pier Paolo Chiasso
- Bottiglie prodotte: 3.800.000
- Ettari: 370
| Nome | Cotarella Falesco Best Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat brut |
| Classificazione | Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 40% Trebbiano, 30% Malvasia, 30% Roscetto |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lazio |
| Produttore | Famiglia Cotarella (Falesco) |
| Ubicazione | Montefiascone (VT) |
| Clima | Altitudine: 300 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Friabile, ricco di scheletro. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 3.000 per Ha |
| Resa per ettaro | 80 Q.li |
| Vinificazione | Dopo una pigiatura so ce si ottiene un mosto che viene successivamente fatto fermentare ad una temperatura di 13 – 15 °C. Terminata la fermentazione, il vino viene mantenuto in contenitori di acciaio, prima di essere sottoposto alla definitiva presa di spuma di autoclave. |
| Affinamento | In bottiglia |
| Acidità totale | 6.3 |
| PH | 3.3 |
| Estratto secco | 20.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |