Contratto
Asti Spumante De Miranda 2022
| Denominazione | DOCG Asti Spumante |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 7.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Affinamento | Rifermentazione a bassa temperatura per circa 4 mesi; affinamento sui lieviti in acciaio a temperatura controllata per almeno 36 mesi; remuage manuale e sboccatura a bassa temperatura. |
- Denominazione e annata: Asti Spumante DOCG De Miranda 2022, 0,75 l, 7% vol
- Vitigno e metodo: Moscato Bianco in purezza, rifermentazione in autoclave a bassa temperatura
- Perlage e colore: bollicine sottili e cremose, tonalità dorata chiara e luminosa
- Profumi: note di limone candito, salvia, pesca bianca, fiori d’arancio, miele e vaniglia
- Gusto e abbinamenti: dolce e fresco, finale agrumato, adatto a pasticceria e biscotti
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Asti Spumante De Miranda di Contratto è un vino bianco dolce del Piemonte che esalta le qualità dell’uva Moscato attraverso la presa di spuma con Metodo Classico. Alla vista rivela una tonalità dorata tenue, arricchita da un perlage cremoso e continuo. Il bouquet olfattivo è pulito e intenso, caratterizzato da aromi di pesca bianca, salvia e fiori d’arancio, con lievi ritorni di miele e vaniglia. Al palato mostra una piacevole dolcezza, perfettamente bilanciata da una netta persistenza agrumata che garantisce un sorso sempre vibrante e fresco.
Da dove proviene
Questo spumante nasce in Piemonte, nell’area dell’Asti attorno a Canelli, sede della cantina Contratto. I grappoli di Moscato provengono da vecchie vigne selezionate per concentrare la massima espressione del territorio. Il clima di queste colline influisce sulla maturazione, favorendo l’accumulo zuccherino e mantenendo intatta l’acidità naturale. Queste condizioni restituiscono un’espressione aromatica fragrante, esaltando il profilo varietale dell’uva e garantendo un bilanciamento ottimale tra freschezza e morbidezza.
Come viene prodotto
La vendemmia si svolge a inizio settembre. Le uve raffreddate e diraspate consentono di estrarre esclusivamente il morbido mosto fiore. La fermentazione e la successiva presa di spuma avvengono a basse temperature, tutelando i fragranti profumi del Moscato. Seguendo i principi del Metodo Classico, il vino svolge un affinamento sui lieviti in acciaio di almeno trentasei mesi. Questa prolungata sosta arricchisce la struttura e la complessità aromatica, assicurando un sorso preciso e una piacevole setosità della spuma.
Storia e curiosità
Fondata a Canelli nel 1867, la cantina Contratto realizza l’Asti Spumante DOCG De Miranda partendo da vecchi vigneti di Moscato. Questo vino dolce si distingue per un prezioso affinamento sui lieviti di 36 mesi, che conferisce grande profondità e un perlage cremoso. Un meticoloso processo artigianale che ne fa un’autentica espressione storica del territorio piemontese.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1867
- Enologo: Andrea Rivetti
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 40
È intorno al 1910 che i vini di Contratto iniziano a conquistare i mercati esteri divenendo sinonimo di prestigio e qualità nel mondo degli spumanti, tanto che l’azienda di Canelli diventa fornitore ufficiale del Vaticano, della casa reale belga e, nel 1913, della famiglia reale Savoia. Nel 1919 Contratto produce il primo spumante italiano millesimato, una scelta innovativa da parte della casa spumantistica piemontese che mira ad esaltare le caratteristiche di ogni singola annata.
I Contratto rimangono alla guida della cantina fino al 1993, quando la famiglia Bocchino, già proprietaria dell’omonima distilleria, prende le redini dell’azienda iniziando una notevole opera di ristrutturazione della Cattedrale del Vino, della corte interna e della sala di degustazione.
Giorgio Rivetti, da sempre grande amante dello Champagne, inizia a collaborare con Bocchino, intuendo fin da subito il grande potenziale della storica casa spumantistica. Poco dopo, nel 2011, i Rivetti decidono di compiere un passo importante e acquisiscono la cantina. La filosofia e la passione che hanno reso celebre La Spinetta, si riflettono immediatamente in questo nuovo progetto. Subito viene presa una decisione fondamentale: l’acquisizione di diversi ettari di terreno, in parte già vitati, vicino al piccolo paese di Bossolasco. Situata nella parte più alta delle Langhe, la zona di Bossolasco si presta perfettamente alla coltivazione di Pinot Noir e Chardonnay, uve impiegate nella produzione dell’Alta Langa Docg. Questo segna l’ingresso ufficiale di Contratto nel Consorzio Alta Langa, diventando un punto di riferimento per l’intera denominazione. Scopri di più
| Nome | Contratto Asti Spumante De Miranda 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo charmat dolce aromatico |
| Classificazione | Asti DOCG |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 7.0% in volume |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Contratto |
| Storia | e curiositàFondata a Canelli nel 1867, la cantina Contratto realizza l’Asti Spumante DOCG De Miranda partendo da vecchi vigneti di Moscato. Questo vino dolce si distingue per un prezioso affinamento sui lieviti di 36 mesi, che conferisce grande profondità e un perlage cremoso. Un meticoloso processo artigianale che ne fa un’autentica espressione storica del territorio piemontese. |
| Ubicazione | Canelli (Asti), Piemonte, Italia |
| Clima | Mediterraneo |
| Vendemmia | Inizio settembre |
| Temperatura di fermentazione | A bassa temperatura |
| Periodo di fermentazione | Fermentazione in autoclave per circa 1 mese |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat (fermentazione in autoclave) |
| Vinificazione | Metodo Charmat: uve raffreddate e diraspate, ottenimento del mosto fiore; fermentazione in vasche d’acciaio e poi rifermentazione in autoclave a bassa temperatura, con interruzione della fermentazione tramite abbassamento della temperatura e filtrazione prima del tiraggio; maturazione/affinamento sui lieviti in acciaio a temperatura controllata (almeno 36 mesi). |
| Affinamento | Rifermentazione a bassa temperatura per circa 4 mesi; affinamento sui lieviti in acciaio a temperatura controllata per almeno 36 mesi; remuage manuale e sboccatura a bassa temperatura. |
| Acidità totale | 6.7 |
| PH | 3.4 |
| Zuccheri residui | 125.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |