Contratto
Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé 2022
| Denominazione | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Minimo 36 mesi sui lieviti prima della prima sboccatura; remuage manuale per circa 4 settimane. |
- Denominazione e varietà: Alta Langa DOCG, Blanc de Blancs da Chardonnay in purezza
- Dosaggio e stile: Pas Dosé privo di zuccheri aggiunti, idoneo per vegani
- Metodo di produzione: seconda fermentazione in bottiglia con uve raccolte manualmente
- Affinamento e remuage: minimo 36 mesi sui lieviti, remuage manuale per 4 settimane
- Profilo aromatico e perlage: note di cedro e miele d’acacia, bollicine fini e persistenti, gusto sapido
Descrizione
Che tipo di vino è
Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé di Contratto è uno spumante Metodo Classico del Piemonte che esprime la purezza dello Chardonnay. Privo di zuccheri aggiunti, si presenta nel calice con un colore giallo dorato e un perlage minuto. Il profilo olfattivo unisce nitide note di cedro, miele di acacia e corbezzolo, sostenute da una delicata tostatura di fondo. L’assaggio risulta verticale e sapido, perfettamente bilanciato da una piacevole trama cremosa che dona dinamismo e pulizia a questo vino vegano, concepito per offrire un profilo teso ed elegante.
Da dove proviene
Le uve nascono in Piemonte, tra i vigneti di Bossolasco e Canelli, all’interno della prestigiosa denominazione Alta Langa. In questo specifico contesto pedoclimatico, la cantina Contratto interpreta lo Chardonnay sfruttando suoli e altitudini ideali per la spumantizzazione. La naturale vocazione di queste colline permette ai grappoli di mantenere un’eccellente freschezza acida, pilastro fondamentale per la struttura di questo Blanc de Blancs. Il risultato è un’espressione autentica e puntuale del territorio piemontese.
Come viene prodotto
La produzione inizia a fine agosto con la raccolta manuale dei grappoli, che vengono raffreddati in cantina per preservare il corredo aromatico prima della pressatura a grappolo intero. Dopo la fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, i vini base maturano fino al mese di maggio. Una volta realizzato il blend, il vino avvia la seconda fermentazione in bottiglia seguendo rigorosamente il Metodo Classico. L’affinamento prevede una sosta sui lieviti di almeno trentasei mesi prima della sboccatura, affiancata da quattro settimane di remuage manuale per delineare un profilo perfettamente secco e preciso.
Storia e curiosità
Fondata nel 1867, la cantina Contratto celebra la propria storia e la passione per le bollicine con questo spumante, offrendo un vero omaggio alla tradizione piemontese e spumantistica italiana. La bottiglia si distingue anche per un tocco di fascino vintage, grazie a un’illustrazione artistica che ritrae una persona con un grande calice da champagne.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1867
- Enologo: Andrea Rivetti
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 40
È intorno al 1910 che i vini di Contratto iniziano a conquistare i mercati esteri divenendo sinonimo di prestigio e qualità nel mondo degli spumanti, tanto che l’azienda di Canelli diventa fornitore ufficiale del Vaticano, della casa reale belga e, nel 1913, della famiglia reale Savoia. Nel 1919 Contratto produce il primo spumante italiano millesimato, una scelta innovativa da parte della casa spumantistica piemontese che mira ad esaltare le caratteristiche di ogni singola annata.
I Contratto rimangono alla guida della cantina fino al 1993, quando la famiglia Bocchino, già proprietaria dell’omonima distilleria, prende le redini dell’azienda iniziando una notevole opera di ristrutturazione della Cattedrale del Vino, della corte interna e della sala di degustazione.
Giorgio Rivetti, da sempre grande amante dello Champagne, inizia a collaborare con Bocchino, intuendo fin da subito il grande potenziale della storica casa spumantistica. Poco dopo, nel 2011, i Rivetti decidono di compiere un passo importante e acquisiscono la cantina. La filosofia e la passione che hanno reso celebre La Spinetta, si riflettono immediatamente in questo nuovo progetto. Subito viene presa una decisione fondamentale: l’acquisizione di diversi ettari di terreno, in parte già vitati, vicino al piccolo paese di Bossolasco. Situata nella parte più alta delle Langhe, la zona di Bossolasco si presta perfettamente alla coltivazione di Pinot Noir e Chardonnay, uve impiegate nella produzione dell’Alta Langa Docg. Questo segna l’ingresso ufficiale di Contratto nel Consorzio Alta Langa, diventando un punto di riferimento per l’intera denominazione. Scopri di più
| Nome | Contratto Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dose 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Alta Langa DOCG |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Contratto |
| Storia | e curiositàFondata nel 1867, la cantina Contratto celebra la propria storia e la passione per le bollicine con questo spumante, offrendo un vero omaggio alla tradizione piemontese e spumantistica italiana. La bottiglia si distingue anche per un tocco di fascino vintage, grazie a un’illustrazione artistica che ritrae una persona con un grande calice da champagne. |
| Ubicazione | Canelli (AT), Piemonte |
| Vendemmia | Ultima settimana di agosto |
| Periodo di fermentazione | Minimo 36 mesi fino alla prima sboccatura |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale con rifermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Raccolta manuale a fine agosto con raffreddamento dei grappoli in cantina e pressatura a grappolo intero; fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata con maturazione dei vini base fino a maggio, quindi assemblaggio e imbottigliamento. Seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi prima della prima sboccatura e remuage manuale per circa 4 settimane; Pas Dosé senza zuccheri aggiunti. |
| Affinamento | Minimo 36 mesi sui lieviti prima della prima sboccatura; remuage manuale per circa 4 settimane. |
| Acidità totale | 6.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |