• Concilio Cuvee 600UNO Trento Dosaggio Zero
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Cantina Sociale Trento Vini Trentino Alto Adige Vini Trento DOC

Cantina Sociale Trento

Concilio Cuvee 600UNO Trento Dosaggio Zero

Bianco spumante metodo classico pas dosé

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Denominazione Trento DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Area Trentino Alto Adige (Italia)
Vitigni 100% Chardonnay
Affinamento In primavera viene preparata la cuvée per la seconda lenta fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi che donano al Trento DOC delle note sensoriali caratteristiche, rese più evidenti nella tipologia nature o dosaggio zero. Tutte le operazioni sono eseguite secondo precisi dettami legislativi il cui rispetto è garantito da un'apposita commissione di controllo.
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Descrizione

Sono utilizzate le migliori uve di Chardonnay prodotte sulle colline attorno alla città di Trento ad almeno calcareo 600 m. di altitudine dall’ottima esposizione.

Dettagli

Perlage

Perlage

Perlage fine e persistente..

Profumo

Profumo

Il profumo è complesso ed elegante, con buoni sentori di lievito.

Colore

Colore

Giallo paglierino intenso.

Gusto

Sapore

Al gusto risulta fresco, asciutto e di buona struttura, contraddistinto da spiccate note mature e minerali. La leggera sensazione acidica viene perfettamente equilibrata dalla nota cremosa data dalla permanenza sui lieviti e dal lungo periodo di affinamento. Ottima persistenza nel finale.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Ottimo in ogni occasione, da solo o come aperitivo.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro

Produttore
Cantina Sociale Trento
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1956
  • Enologo: Giorgia Brugnara
  • Bottiglie prodotte: 750.000
  • Ettari: 100
La Cantina Sociale di Trento nasce nel 1956 per unire le forze e l’ingegno dei piccoli produttori della città e delle colline intorno. Un progetto ampio, che parte dalla terra e va oltre la storia delle generazioni. Un progetto che non si ferma e continua a crescere con l’ambizione e i valori delle ultime generazioni.

Ecco cos’è una cantina sociale secondo noi: un luogo in cui difendere e promuovere il territorio e i suoi prodotti grazie all’unione delle forze di chi in quel territorio vive e lavora ogni giorno. Scopri di più
Zona di produzione: Trentino Alto Adige
Trentino Alto Adige
Cantina Sociale Trento

Nome Concilio Cuvee 600UNO Trento Dosaggio Zero
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione Trento DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Vitigni 100% Chardonnay
Nazione Italia
Regione Trentino Alto Adige
Produttore Cantina Sociale Trento
Clima Altitudine: 600 m. s.l.m.
Composizione del terreno Terreno prevalentemente calcareo con un'ottima esposizione.
Vendemmia Le uve sono raccolte a mano in vigneti con terreno prevalentemente verso la seconda metà di Agosto.
Vinificazione Le uve sono vinificate con la più idonea procedura tecnica: diraspatura, macerazione sulle bucce di 10 2 ore decantazione naturale del mosto, aggiunta di lieviti selezionati e, fermentazione a 14 6 °C.
Affinamento In primavera viene preparata la cuvée per la seconda lenta fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi che donano al Trento DOC delle note sensoriali caratteristiche, rese più evidenti nella tipologia nature o dosaggio zero. Tutte le operazioni sono eseguite secondo precisi dettami legislativi il cui rispetto è garantito da un'apposita commissione di controllo.
Acidità totale 7.0
Zuccheri residui 4.0
Allergeni Contiene solfiti