Colombo Cascina Pastori
Alta Langa Rosè Brut 2022
| Denominazione | DOCG Alta Langa Rosato |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico per circa 40 - 50 giorni nelle fresche cantine sotterranee di Colombo, con successiva permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 60 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale periodo di affinamento in bottiglia. |
Descrizione
Rosato spumante metodo classico brut, prodotto da Colombo Cascina Pastori in Piemonte. 12,5% vol, 100% Pinot Nero. Formato 0,75 l. Un Alta Langa DOCG che nasce dalla passione di Andrea Colombo e dall'esperienza dell'enologo Riccardo Cotarella. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico per circa 40-50 giorni nelle fresche cantine sotterranee di Colombo, con successiva permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 60 mesi. Intenso, deciso, profondo e di avvolgente eleganza, con sentori minerali che ricordano il talco e la cipria, note tipiche del Pinot Nero di lamponi, ribes rosso, fiori rossi primaverili. Perlage fine e molto persistente. Ben equilibrato tra corpo e freschezza, di ottima struttura, perlage setoso e armonico in bocca, mostra un’interessante sapidità e mineralità.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 2004
- Enologo: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
- Bottiglie prodotte: 70.000
- Ettari: 10
Dopo l’acquisto, nel 2004, dei nove ettari di vigneto che circondano Cascina Pastori, l’iniziativa ha mosso i primi passi nel 2006 con l’inaugurazione della nuova cantina, concepita nel pieno rispetto dell’ambiente circostante. Ma è un incontro "fortuito" nel luglio 2010 che ha permesso all’azienda di allargare la sua prospettiva.
Dal momento in cui Colombo e l’enologo Riccardo Cotarella sono entrati in contatto nasce la nuova era dell’Azienda vitivinicola Colombo Antonio e Figli. Andrea segue quotidianamente l’attività vitivinicola. Scopri di più
| Nome | Colombo Alta Langa Rosè Extra Brut 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Alta Langa DOCG |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Colombo Cascina Pastori |
| Ubicazione | Bubbio (AT) |
| Clima | Altitudine: 250 m. s.l.m. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5200 |
| Resa per ettaro | 65 q. |
| Vendemmia | Dalle sole uve di Pinot Nero al 100%, selezionate già in vigna, raccolte a mano in piccole cassette e provenienti esclusivamente dai vigneti coltivati a Bubbio, provincia di Asti. |
| Vinificazione | Dopo la raccolta segue una pressatura molto soffice. Il mosto viene sottoposto ad una chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (12 - 13 °C) in serbatoi inox. |
| Affinamento | La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico per circa 40 - 50 giorni nelle fresche cantine sotterranee di Colombo, con successiva permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 60 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale periodo di affinamento in bottiglia. |
| Acidità totale | 6.98 |
| Estratto secco | 19.4 |
| Allergeni | Contiene solfiti |